食在不安，生鮮蔬果驗出農藥殘留超標，這次換調味用的小青椒淪陷！衛生署食品藥物管理局今（25）天公布最新市售及包裝場農產品殘留農藥監測檢驗結果，在南投縣抽驗的一件「青龍」驗出殺蟲劑「加福松（Isoxathion）」0.55ppm，超標高達5.5倍，只要吃上小小2、3顆就過量，雖不會致癌，卻恐導致孩子過動。
食藥局是在今年5月份，針對全台檢驗農產品195件，結果有17件不符合規定，農藥殘留超標，又以醜豆、敏豆、豌豆等豆菜類佔4件最多。
其中最毒的是南投縣抽驗到的一件「青龍」，被驗出殺蟲劑「加福松（Isoxathion）」0.55ppm，足足是安全標準0.1ppm的5.5倍。
食藥局南區管理中心副主任徐錦豐表示，「青龍」又叫「番椒」，豐含辣味，屬於一種調味用的小青椒，過去抽驗很少見到有如此嚴重超標的例子；世界衛生組織（WHO）把加福松的毒性分類為急毒性，易從人體的胃腸道、皮膚、眼睛或呼吸道吸收，造成局部或全身性的影響，如防護不佳，就連農家也極容易在噴灑或處理過程中不慎中毒。
徐錦豐說，加福松的每人每日可攝取量（ADI）值為0.0002mg，換算下來，以這次檢驗不合格的小青椒為例，一個60公斤的成人，一天只要吃到22公克、約2至3顆就可能危害健康。
長庚醫院林口醫學中心臨床毒物科主任林杰樑表示，加福松是有機磷殺蟲劑，在WHO分類的急毒性毒物中，屬於中等毒性，雖然非致癌物，也沒有基因毒性，但可能導致小朋友過動、注意力不集中。
食藥局強調，已將不合格名單交由農委會追查供貨上游農場，逕自開罰，而販賣業者若無法交代來源，也可依食品衛生管理法開罰3至15萬元。
食藥局建議，去除殘餘的農藥，清洗蔬菜時應去除外葉，先用水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，以水浸泡10至20分鐘，接著再用流動的自來水沖洗2至3遍；炒菜時，將鍋蓋打開，也可促使農藥隨蒸氣而揮散。