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賞味日本/期間限定素食拉麵 花月嵐用心呈獻

欣傳媒/欣傳媒 2013.06.24 00:00

欣傳媒 | 編譯高宜汝/綜合報導

對日本人來說,春天帶有清爽的感覺,是一年之中最舒適的季節。為了留住春天的清爽感,日本知名拉麵店花月嵐(らあめん花月嵐)在每年春天推出清爽的素食蔬菜拉麵,讓每一年的春天都能用味蕾的記憶加以回味。2006年開始啟動的計畫「蔬菜拉麵菜菜」(ベジラーメンNANA)是花月嵐歷經三年精心策劃的。顛覆以往日本拉麵湯頭濃厚形象,也不用豚骨、雞骨、海鮮等食材熬湯,以清爽的湯頭將蔬菜的美味濃縮其中。為了不與義大利麵搞混,被錯認成「碗裝蔬菜義大利麵」,企劃小組在外表與裝盤上更下了許多功夫,經過多種蔬菜及放置位置的多次嘗試後,完成了令人印象深刻、全日本獨一無二的蔬菜素食拉麵。以往的菜菜麵各有特色,也都面臨不同的挑戰。如第二款菜菜麵使用春天新鮮食材──竹筍,並強調健康與低卡路里、第三款菜菜麵使用青花菜,同時挑戰不加蛋的麵體等,多變的主題及獨創的發想,讓菜菜迷期待每年春天的來臨。今(2013)年春天推出的第八款菜菜麵,以沙拉為主題,並沿用2011年研發出的麵條,加入健康食品中常見的螺旋藻後,讓營養更升級。除了拉麵外,自2010年開始,花月嵐也著手研發素食配菜,如蔬菜餃子及鐵板拌飯,滿足素食者的多樣需求。錯過期間限定的菜菜拉麵季也別著急,目前在花月嵐網路商店中能買到特製的蔬菜拉麵組合,在台灣也能藉由自己的雙手,作出清爽好吃的菜菜麵。【延伸資訊】花月嵐拉麵博物館網站:http://www.k2-museum.jp/limited/105_nana8_01.html更多日本美食,請進【「賞味日本」日本美食吃通海!】http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?cOLlectionid=149

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