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朱沛亭/紅酒X酒杯的配對遊戲 樂此不疲

欣傳媒/許家禎/專題報導 2013.06.24 00:00

南亞技術學院建築系講師、建築學者朱沛亭與太太玩遍歐洲,看了許許多多經典建築,就在他們倆決定放慢腳步學習歐洲的慢食生活後,也意外開啟了兩人「葡萄酒+酒杯」的世界,他形容葡萄酒學問無涯,若加上酒杯其知識更是浩瀚,沒有標準答案,彷彿就像充滿風情韻味的女人既神秘又讓人忍不住緊跟隨她!「我喝葡萄酒從來沒認真!」朱沛亭笑稱自己「亂中有序」竟然也讓他與太太不知不覺喝出興趣。原本他認為酒都很辛辣,遇上人家要請喝酒都以「酒量不好」婉拒,沒想到有天遇上賣酒的業務朋友,在他推薦下喝了德國白酒,那酸酸甜甜又有荔枝的味道,才讓他對葡萄酒改觀「原來酒有那麼多種表情!」之後與太太跑遍歐洲旅遊,像趕業績一樣造訪多個經典建築,最後兩人決定慢下腳步,好好學習歐洲的慢食生活,於是只要看到哪裡有酒莊住宿便往哪裡跑,從一開始便宜酒喝到高價酒,「沒辦法,換算成台幣最低100元、最高800元,怎麼喝都比台灣的好喝。」朱沛亭說大概是酒新鮮、氣候與氣氛環境都對了,於是兩人幾乎天天喝掉一瓶葡萄酒,期間買了特價酒杯裝著喝,發現原來這樣「口感更順」!後來回到國內經由客戶介紹「好酒得要有好杯喝」,這才到專門店裡特地挑選酒杯,一開始兩人狐疑「同款酒用不同杯,會有不同口感嗎?」但實驗結果「100%正確!」兩人將品質中上的葡萄酒倒入杯體較瘦,與杯體較寬如鬱金香形狀的特選杯子兩相比較,結果發現專賣店賣的專用鬱金香杯喝起來較有層次感,柔軟且滑順,大勝一般杯子喝的口感。不過,如果換成品質中下的葡萄酒,那麼一般杯子反而比鬱金香酒杯還來的順口,「原來好的酒杯就像放大鏡一樣啊!不夠好的酒,用好杯喝反而自曝其短。」還有一次,他買了奧地利知名酒杯Riedel黑領結侍酒師,其黑色的杯腳搭配鬱金香的寬口外型出色,拿來跟一般同樣是鬱金香形狀的酒杯比較,天啊!一般鬱金香杯喝來輕鬆自在,但黑領結喝來就像杯型給人的感覺,嚴肅、正經八百,同款酒卻感覺天差地遠,讓人不得不佩服酒與酒杯搭配的浩瀚世界。現在他常與太太買酒「遊戲做實驗」,同款酒總要倒入各式各樣的杯子,有時還要「開酒」等酒「醒過來」,但常常得靠運氣才能喝到好酒,因為有的酒平易近人怎麼喝怎麼順口,但有些酒就是頑劣份子,開了6小時都還沒醒、喝來硬梆梆。「酒是活的,不同時空背景搭配不同酒杯,甚至不同飲用的環境都有不同表情。」他說自己雖不是品酒專家,但總對品酒遊戲的驚喜樂此不疲。更多建築旅遊資訊,請上【建築行腳】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=111

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