《我們不是毒澱粉小攤》四季甜湯 天然食材攬客
自由時報/
13 年前
〔自由時報記者劉榮／台北報導〕吳興街是信義區著名的美食重鎮，毒澱粉風暴掃過後，許多加了人工添加物的餐飲生意一落千丈，以冰品聞名的四季甜湯，索性收掉椰果、粉圓等人工製料，靠招牌粉粿及天然食材搶回食客。
老闆林錦淑說，毒澱粉的傳聞很早就在業界流傳，過去大家對食材不以為意，對食品口感卻非常在意，例如粉圓，很多消費者都會嫌粉圓不夠Ｑ彈，但真正天然樹薯粉及地瓜粉做出來的粉圓，口感很快就會消失，根本不適合長時間放在賣場「等客人上門」，大家的嘴愈來愈挑，才會讓不肖的工廠「加料」。
她說，店內剉冰的食材就有廿四種，有些消費者喜歡碗裡看起來豐盛、顏色漂亮，這次風暴後，加工食材徹底被打入冷宮，薏仁、綠豆、紅豆等天然食材，變成消費者的最愛。
她店內通過衛生局檢驗的粉粿、粉條、豆花，是僅剩的三種加工食品，她要求供應商必須搞清楚原料來源，業者也打包票，「我自己敢吃的，才敢出貨。」但即使如此，以前豆花一天可以賣一桶，新聞風波下，好幾天都賣不完一桶。
林錦淑說，專做天然食材後，生意反而變好，大家聞毒色變，還是放棄享受不自然的口感，即使東西醜一點，但吃得安心就好。
（系列完）
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