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《我們不是毒澱粉小攤》四季甜湯 天然食材攬客

自由時報/ 2013.06.23 00:00
〔自由時報記者劉榮/台北報導〕吳興街是信義區著名的美食重鎮,毒澱粉風暴掃過後,許多加了人工添加物的餐飲生意一落千丈,以冰品聞名的四季甜湯,索性收掉椰果、粉圓等人工製料,靠招牌粉粿及天然食材搶回食客。

老闆林錦淑說,毒澱粉的傳聞很早就在業界流傳,過去大家對食材不以為意,對食品口感卻非常在意,例如粉圓,很多消費者都會嫌粉圓不夠Q彈,但真正天然樹薯粉及地瓜粉做出來的粉圓,口感很快就會消失,根本不適合長時間放在賣場「等客人上門」,大家的嘴愈來愈挑,才會讓不肖的工廠「加料」。

她說,店內剉冰的食材就有廿四種,有些消費者喜歡碗裡看起來豐盛、顏色漂亮,這次風暴後,加工食材徹底被打入冷宮,薏仁、綠豆、紅豆等天然食材,變成消費者的最愛。

她店內通過衛生局檢驗的粉粿、粉條、豆花,是僅剩的三種加工食品,她要求供應商必須搞清楚原料來源,業者也打包票,「我自己敢吃的,才敢出貨。」但即使如此,以前豆花一天可以賣一桶,新聞風波下,好幾天都賣不完一桶。

林錦淑說,專做天然食材後,生意反而變好,大家聞毒色變,還是放棄享受不自然的口感,即使東西醜一點,但吃得安心就好。

(系列完)

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