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霧峰美式小館 重新連結屬於老霧峰人的記憶

大台灣旅遊網/黃思閔 2013.06.22 00:00
  每間店每個人,都有一段屬於上一輩跟這一輩的故事。

  「馨樂庭美式小館」前身為老霧峰人記憶中的「新樂亭風味餐廳」,「新樂亭」是店長的父、祖輩一步一腳印的成果,但因十幾年前不景氣的緣故,餐廳無法繼續經營,但是店長然記得,父執輩那種用心做好美食的態度及心情,所以「馨樂庭」在「新樂亭」結束後的第17年,位於霧峰區中正路上重新開業。

  馨樂庭美式小館,由一位老闆及一位店長共同經營,店長之前任職於知名美式餐廳店經理,離開後,便回到家鄉,與老闆一同創立了馨樂庭美式小館。馨樂庭在餐點及醬料上面相當用心,採用進口的BBQ醬,與台灣不同的地方在於,口味偏甜偏酸;其中,老闆是馬來西亞人,所以對於餐點內使用的沙嗲醬,特別講究,並與店長一同在台灣找尋原料,製作出最道地的沙嗲醬。

  而店內每一道料理名,都有一些屬於自己的小故事,像是:紐約蘋果漢堡是將牛肉搭配上,擁有紐約別稱的新鮮「大蘋果」,在口感上面清爽而不油膩;舊金山火烤鳳梨漢堡,則是以黃黃圓圓的鳳梨圈,當作舊金山最著名的日落入菜,將牛肉餅與鳳梨圈的酸甜,搭配得剛剛好;馬六甲沙嗲烤雞堡是一道南洋風格的餐點,馬六甲為老闆的故鄉,而因馬來西亞擁有眾多的宗教信仰,所以這道菜特別使用了雞肉,並且使用獨特的沙嗲醬,讓口感層次更豐富。

  店長最後也提到:「雖然現在『馨樂庭』提供的菜色與『新樂亭』截然不同,但是認真做好菜的心情是一樣的。每次聽到客人說,我小時候,我爸常帶來『新樂亭』吃飯,現在我也帶我女兒來『馨樂庭』吃飯,你們的東西真的很好吃!我們真的心存感恩!」

  而「馨樂庭」現在延續「新樂亭」的精神,重新連結他們與霧峰的回憶!(攝影/黃思閔)

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