彰化縣員林小鎮的水蒸蛋糕有別於竹塹城

　　民族路狀元珍水蒸蛋糕專賣店目前有鹹蛋糕及黑糖蛋糕兩種口味，這是一家在彰化縣員林小鎮已有30幾年歷史的店家，但早期是烏森餅店，相信員林小鎮老一輩的長者應該會知道，再重新出發之後，以狀元珍為名，並登記註冊商標。新竹店的老闆在軟體業務工作多年，每年都會到南部指南宮拜拜，約3年多前吃到狀元珍的產品，認為與新竹地區的水蒸蛋糕口感上有些許差異，可以引介給新竹的民眾。

　　半年前開始認真考慮自行創業，經過與加盟主洽談，而確定加盟，但為了配合都市的店面及客人消費習慣，整個店面裝潢設計，由老闆自己設計請人施工，將來會成為加盟業者的示範店，而成為旗艦店。所有蛋糕都在店內蒸製，沒有油煙的問題，以盒為單位銷售，有單一口味及各半口味三種包裝，自用送禮都方便。

　　狀元珍的水蒸蛋糕不加防腐劑及沙拉油等，整體而言氣泡較細緻，比較好入口，有其特殊的地方，特別是黑糖蛋糕，有一股濃濃的黑糖香，老闆表示，冰過之後更好吃。是午茶很好的搭配，一杯咖啡或茶飲，讓午後精神更飽滿。（攝影／蔡聰挺）

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