（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）你知道許多身體產生的症狀，例如，青春痘、濕疹、蕁麻疹等可能都是因食物過敏所引起的嗎？國內一份調查指出，對97年到102年共88,125位病患進行調查，其中發現，這些病患的前10大健康困擾皆可能與免疫相關。進一步分析近1年內共736位曾接受慢性食物過敏原檢測之受檢者發現，其10大主訴症狀中，有高達6項與過敏反應相關，表示免疫問題確實已直接影響影響健康及生活品質。
不知對哪些食物過敏 男子疾病纏身！
一名五十多歲的男子，近年來身體開始出現喉嚨疼痛、口腔潰瘍、食道黏膜破損問題，導致二年無法正常進食，暴瘦10多公斤，還出現全身關節疼痛、皮膚潰爛等嚴重症狀，雖曾就醫使用免疫抑制劑治療、甚至嘗試民俗蜂螫療法，症狀仍經常復發，病症的侵襲令他體力精神都大不如前，不得不暫停苦心經營的事業，退居二線。
而經過開業診所醫師林美秀進一步的診斷與過敏原檢測後，發現他的體質對多種食材，包括牛肉、麥類等都會產生過敏反應，靠免疫抑制劑治療僅能暫時控制症狀，因此林美秀針對他的過敏原擬定了適合的「飲食輪替法」，從飲食中避開多項過敏原，並搭配魚油、個人化營養處方以修復腸道，才讓這名病患擺脫長年困擾！
多數民眾不清楚對哪些食物過敏 使得健康亮紅燈
林美秀表示，其實許多人都不知道自己對哪些食物過敏，像是牛奶、雞蛋、小麥，是導致人體過敏排行的三大食物，但有些人認為這些都是營養的食物，所以每天都攝取一些，反而出現慢性食物過敏，像是許多症狀都可能是過敏惹的禍，例如，眼睛發癢、鼻竇發炎、過敏性鼻炎、黑眼圈、皮膚乾燥、青春痘等。
因此，林美秀建議，當民眾不知道自己對哪一些食物過敏，可以利用以下方式避免。食物盡量不要長期重複吃，可以透過攝取多種食物，避免吃進過多的過敏原。進行食物日記，如民眾發現哪一些食物，吃下肚後身體開始出現變化，則可記錄下來，下次便要記得避開。
透過找尋易引發過敏反應的食物資料，避免吃進容易引起過敏症狀的食物，像是牛奶、雞蛋、小麥，就是過敏三大兇手。如民眾再不放心，則可以到醫院過敏原檢測，以徹底避開過敏食物。