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師大吳家誠:食物為保存,一定有加防腐劑或抗氧化劑

NOWnews/ 2013.06.20 00:00
政治中心/綜合報導

針對黑心食品連環爆,國民黨立委紀國棟表示,政府追查食品不法要有一連串因應機制,除了重法、追加罰責外、同時也要鼓勵民眾檢舉、公眾監督,「發現問題,全民當狗仔」。

紀國棟19日在中天新聞《台灣顧問團》節目中說,避免殺頭生意有人做,對於一犯再犯的廠商,一定要追加罰責,追討不法所得,而且從上游、中游、下游的整套食物供應鏈一併開罰。

對於食品工廠用回鍋油製造黑心食品,師大化學系教授吳家誠表示,油品光是放在空氣中就會因為氧化而變質,回鍋油再次經過高溫,又遇上蛋白質,就會產生強力致癌物,嚴重傷害人體。

吳家誠建議,食物為了保存一定會添加防腐劑或抗氧化劑,一些常見的防腐劑成分,苯甲酸、己二烯酸和去水醋酸,民眾應該加以認識,如果商品成分只有簡單的標示「含有防腐劑」,而未明確標示哪種成分,就相當危險,不要輕易嘗試。

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