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彰化和美旅遊 有焦糖味的碳烤地瓜牛奶

大台灣旅遊網/鄭育智 2013.06.19 00:00
  大家愛烤地瓜,因為地瓜養生、纖維多(一般烤地瓜傳統多為黃地瓜)又香Q,但是若地瓜攪進牛奶裡,變成碳烤地瓜牛奶,真不知何種滋味?

  接近淺黃的乳白色,放在玻璃杯中,這一杯滿滿的都只有地瓜跟牛奶,喝一口相當香甜、順滑。老闆娘盧玉華表示,很多人喜歡吃烤地瓜,因為地瓜纖維多能幫助排便、另外地瓜屬澱粉類,加熱後散發自然香甜,烤過會有自然的焦糖味,還有烤地瓜才有的獨特香氣,所以想吃甜點不要吃蛋糕,吃天然的地瓜最好。

  為何運用下去打牛奶?她說,一是可省糖精、再者可讓牛奶富有天然地瓜香,最重點吃了易有飽足感,怕胖的女性特愛,可當營養的簡便餐。很多客人都是買回去,當早餐吃;甚至喝一杯地瓜牛奶,就解決了次日早餐。

  很多客人自己攪打,但是都不如她打得好喝。她神秘的笑著說,地瓜、牛奶比例很重要,但在說下去就是商業機密了,打死也說不得。但是她能透漏的,是一定要去掉烤地瓜的皮,一來烤地瓜不能清洗,二來打出來的色澤不好看。

  最後她分享,這款特殊牛奶,不能用蒸地瓜,因為蒸過的地瓜沒有考過的地瓜香,也沒有焦糖。建議客人若自己想嘗試,可以跟她買烤地瓜,先放冷冷藏後,第二天冰冰的下去攪試試看。

  冰涼牛奶,加上香甜碳烤地瓜香,以現在養身自然食品當道,或許下午茶就來這一顆烤地瓜,一杯冰牛奶,美味、平價又能飽,勝過更多夏日冰品呢!(攝影/鄭育智)

彰化和美旅遊:http://508.tw.tranews.com/

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