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荷料理/蓮藕茶退火解渴 雙連古店營業70年

欣傳媒/梁峰榮/專題報導 2013.06.19 00:00

蓮藕茶清涼退火,南台灣常可喝到,台北地區到處是新式的搖搖杯飲品,古早味的蓮藕茶卻難尋蹤跡。想喝蓮藕茶清涼滋味的台北民眾別擔心,位於台北雙連市場附近錦西街有家創業將近70年的老字號,小攤供應的手工蓮藕茶好喝透心涼!蓮藕的妙用很多,熬煮成茶卻很費工,雙連古店的老闆娘阿瓊阿婆表示,「很麻煩啦,要煮兩個多小時才能熬出味道,而起很容易壞掉,天然產品沒辦法放太久,除非冷凍起來,否則一般冰箱冷藏無法保鮮,隔天就會臭酸。」因為製作過程麻煩,加上成本高、利潤低,很多店家乾脆不賣蓮藕茶,包括迪化街、艋舺老社區的青草茶舖,多數已取消蓮藕茶,唯獨雙連古店持續堅持,阿瓊阿婆說,「沒辦法啊,已經賣了幾十年,而且客人喜歡喝蓮藕茶,只好繼續賣下去。」雙連古店的蓮藕茶小杯只賣20元,大杯40元,另有大瓶裝的家庭號,每瓶100元,喝進嘴裡的口感清甜舒暢,陣陣涼意沁入心脾,徹頭徹尾都消暑,手工蓮藕茶的好滋味讓不少初次品嚐的顧客驚為天人。士林王小姐騎機車光顧,原本想買冬瓜茶解渴,她認為,老字號的古早味才是品質保證,但好奇心驅使下,王小姐也買了蓮藕茶現喝,「哇!真好喝,從來不知蓮藕茶會有這樣的好味道。」雙連古店只賣三種飲品,蓮藕茶、冬瓜茶與酸梅湯,全部遵循古法,以手工製造,不加化學藥劑,也不加生水,呈現出古樸風味,有別於機器大量生產的包裝飲料,既好喝又不用擔心加了亂七八糟的添加劑,同時價位平易近人。老闆娘阿瓊是雙連古店的第二代,從年輕賣到老,一輩子守著小攤,每天和老公羅德雄從早賣到晚,還得在家看著火爐,老夫妻用傳統方式,耗時費工熬煮蓮藕茶、冬瓜茶與酸梅湯。【延伸資訊】店名:雙連古店地址:台北市錦西街38巷口電話:(02)2553-0231營業時間:08:00~24:00

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