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台南下營伴手禮 蜂蜜汁燻茶鵝

大台灣旅遊網/范銘偉 2013.06.18 00:00
  台南下營有三寶-蠶桑、白鵝與黑豆,由於下營的養鵝人家興盛,造就鵝肉成為下營名特產,其中下營在地知名的寶芝林燻茶鵝,是許多人旅行台南必買的美食伴手禮。

  寶芝林燻茶鵝位於下營台19甲線上,創立於1995年,第二代經營者顏嘉慧說,父親原本務農,後來跟朋友學習養鵝技術,一養就是10多年,開店初期走餐車型態,後來才開門市,如今結合官方網站,也提供網路訂購及宅配服務。

  招牌的「蜂蜜汁燻茶鵝」是選用飼養約100天的白羅曼鵝,肉質鮮嫩肥美,當天現宰,經人工除毛、清洗、川燙等步驟後,再加入蜂蜜、特製香料灌注在鵝肉中,並使用特級紅糖以傳統煙燻手法「糖燻」,讓鵝肉表皮呈現茶褐色,入口鮮嫩多汁富有彈性,色香味俱全,讓人一吃上癮。

  除此之外,其他像是冰鎮紹興醉鵝肉、鹽水鵝、鵝肝、鵝腱、鵝心、鵝舌、鵝米血、特製魯味等產品,也都廣受老饕好評推薦,另外還提供真空包裝及精美伴手禮盒,讓您送禮自用兩相宜。(攝影/范銘偉)

大台南旅遊網:http://tainan.tw.tranews.com/

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