老闆過去在外縣市當了10多年的上班族，因為想回家鄉台南創業，因緣際會下接觸到餐飲業，後來向神戶廚房的福田師傅拜師學藝，歷經半年學成開店。
秉持著「回饋社會」的經營理念，並希望打破日式料理給人吃巧不吃飽的刻板印象，每一道餐點都以平價及份量多為特色，定食類餐點甚至還可免費續飯、續湯，讓顧客吃得美味又物超所值。
特別推薦的「招牌豬排蓋飯」是店裡的人氣料理，選用成本較高的豬小里肌肉，經特製醃料醃漬，再以手工厚切，麵皮薄，肉質鮮嫩多汁又富有嚼勁，搭配口感較Q的上品米，讓人吃了還想再吃，回訪率超高。（攝影／范銘偉）
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