亞洲風味辣椒醬 成美國傳奇

製作是拉差辣椒醬（Sirachai）的匯豐食品公司老闆是來自越南的華僑陳德（David Tran），陳德在25歲時就在西貢販售沙茶醬，但隨著越戰爆發，陳德與家人離開西貢，搭乘台灣匯豐貨輪輾轉從香港再到波士頓，隨後並轉往洛杉磯，並創立匯豐食品，開始製作是拉差辣椒醬。

是拉差辣椒醬如今幾乎已是全美各餐館必備的醬料之一，在2009年的產值超過5000萬美元，這款道地亞洲風味的辣椒醬，攻占了美國人的胃。

YouTube影片製作人韓蒙德（Griffin Hammond）上個月親自拜訪陳德，並提出希望為是拉差辣椒醬製作紀錄片的構想，也獲得不錯的回應。

陳德在接受「聖蓋博山谷論壇報」訪問時表示，他很高興有人願意為辣椒醬拍攝紀錄片，將辣椒醬的成功歸功於支持的民眾。他說，這部紀錄片給他向忠實愛好者感謝的機會，也希望大家了解是拉差辣椒醬並非進口，而是純美國生產，用加州的辣椒與加州的陽光孕育而成。

韓蒙德也拜訪了提供辣椒的農場，韓蒙德表示，是拉差辣椒醬逾25年來，只用該農場提供的墨西哥辣椒，令他印象深刻。

是拉差辣椒醬的風行，不僅有專門的美食書介紹，甚至連洛杉磯市長維雅萊構沙（Antonio Villaraigosa）與芝加哥市長易曼紐（Rahm Emanuel）先前在美國職業冰球季後賽打賭時，都被拿來做為賭注，為是拉差辣椒醬增添不少傳奇。