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亞洲風味辣椒醬 成美國傳奇

中央社/ 2013.06.18 00:00
(中央社記者吳協昌洛杉磯17日專電)從加州發跡,如今幾乎遍布全美各餐廳的「是拉差辣椒醬」,將搬上大螢幕。1名YouTube的影片製作人決定為是拉差辣椒醬拍攝紀錄片,紀錄這一款亞洲風味卻風行全美的辣椒醬。

製作是拉差辣椒醬(Sirachai)的匯豐食品公司老闆是來自越南的華僑陳德(David Tran),陳德在25歲時就在西貢販售沙茶醬,但隨著越戰爆發,陳德與家人離開西貢,搭乘台灣匯豐貨輪輾轉從香港再到波士頓,隨後並轉往洛杉磯,並創立匯豐食品,開始製作是拉差辣椒醬。

是拉差辣椒醬如今幾乎已是全美各餐館必備的醬料之一,在2009年的產值超過5000萬美元,這款道地亞洲風味的辣椒醬,攻占了美國人的胃。

YouTube影片製作人韓蒙德(Griffin Hammond)上個月親自拜訪陳德,並提出希望為是拉差辣椒醬製作紀錄片的構想,也獲得不錯的回應。

陳德在接受「聖蓋博山谷論壇報」訪問時表示,他很高興有人願意為辣椒醬拍攝紀錄片,將辣椒醬的成功歸功於支持的民眾。他說,這部紀錄片給他向忠實愛好者感謝的機會,也希望大家了解是拉差辣椒醬並非進口,而是純美國生產,用加州的辣椒與加州的陽光孕育而成。

韓蒙德也拜訪了提供辣椒的農場,韓蒙德表示,是拉差辣椒醬逾25年來,只用該農場提供的墨西哥辣椒,令他印象深刻。

是拉差辣椒醬的風行,不僅有專門的美食書介紹,甚至連洛杉磯市長維雅萊構沙(Antonio Villaraigosa)與芝加哥市長易曼紐(Rahm Emanuel)先前在美國職業冰球季後賽打賭時,都被拿來做為賭注,為是拉差辣椒醬增添不少傳奇。

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