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蒜辣義大利麵 「噴火」料理功夫菜

TVBS/ 2013.06.16 00:00
您吃過「噴火」料理的義大利麵嗎?今天好吃一點訣介紹的蒜片辣椒義大利麵,備料只有蒜片和辣椒,主廚灑上白酒,以大火油煎,看似簡單卻是一道私房功夫菜,著重火侯的拿捏,油量和溫度要夠,料理失敗的機率非常大,一不小心義大利麵就會燒焦或變酸,這道考驗主廚功力的料理,成為外國客人必點餐點。

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