〔自由時報記者魏怡嘉／台北報導〕台灣食品安全問題層出不窮，民眾食不安心，台灣公共衛生促進協會指出，政府投入食品衛生經費每位民眾只分配到三十四元，只有香港的七％，英、美的二十％；另在人力方面，一個食品藥物管理局人員平均要服務五萬人，呼籲政府應訂出扭轉重醫療輕預防政策的短、中、長期規劃，撥出更高比例的食品安全經費，充實相關資源。
衛促會理事長陳美霞表示，台灣近十年公衛部門經費佔全國醫療保健支出比例毫無起色，且食品衛生人力佔衛生醫療人力比例不升反降，「怎麼可能不出問題？」相較其他先進國家，我國食品衛生管理系統嚴重弱化，根源是政府多年來都輕視公衛預防。
以前年全國保健支出為例，在九千一百多億的經費中，約有九十四％用在醫療，僅有三．九％用在公衛，「醫療巨人、公衛侏儒」形成扭曲的比例，衛生署預算中，僅有三％用於食品藥物管理上，食品安全也僅佔食藥安全管理經費其中的三分之一，平均每一位國民、每年可分配到食品管理經費只有三十四元。
根據去年監察院調查報告指出，我國每位食藥管理人員需要服務的民眾人數約為五萬人，是英國的二．五倍，美國的二．二倍，韓國的一．四倍，經衛促會實際調查詢問各地衛生局發現，毒澱粉事件稽查人力嚴重不足，不少衛生局苦喊：「拜託幫我們發聲！」
陳美霞強調，有限的人力，做無限的工作，怎麼可能不會出問題？政府應逐年提高國內整體食品安全經費及人力，長期監測及掌握食品安全，這些需要跨部會共同研擬與執行，為全民食的安全把關。