長期茹素，又不菸不酒，師姐實在很難相信自己竟然有高血脂，詢問醫師之後，才知道原來師姐平時常吃素泡麵，泡麵高油脂又是高醣食物，高醣食物吃完三酸甘油脂升高，還會累積成血脂肪，血脂當然居高不下。
台北榮民總醫院心臟內科教授陳肇文提醒，很多中年媽媽為了健康而開始吃素，但卻沒有改變烹調方式，熱量仍是攝取過量。他建議，若要飲食清淡，應選擇未加工的天然食品，避免油炸，烹調方式改用「蒸煮」才行。
振興醫院心臟內科主任暨中華民國心臟學會秘書長殷偉賢表示，血脂異常，指的是血中總膽固醇、三酸甘油酯、低密度脂蛋白膽固醇，任何一種指數過高，以及高密度脂蛋白膽固醇偏低，均可稱為高血脂或血脂異常。
很多研究報告明確指出，高血脂與腦血管疾病、高血壓、糖尿病等慢性疾病息息相關，殷偉賢提醒，三酸甘油酯過高、高密度脂蛋白偏低、高血壓、高血糖、腰圍過粗，這五種並列為代謝症候群，會提高心血管疾病及第二型糖尿病等慢性疾病的風險，且會使死亡率上升，都需加倍提高警覺。
治療讓血脂值恢復正常，才能降低動脈硬化及心臟血管疾病的發生率。降低血脂，首先建議患者改善飲食與生活習慣，若複檢時血脂仍高才考慮藥物治療。殷偉賢堪示，但若是糖尿病患、有動脈硬化，或心血管疾病患者、慢性腎病患者，以及有家族性高膽固醇血症，或早發心血管疾病家族史者，情況特殊，可能會直接投以藥物治療。
同時也要注意，三酸甘油脂過高，若超過500mg/dl，可能會引起急性胰臟炎，嚴重者甚至會因此死亡，所以一定要小心治療。血脂異常分為三大類，總膽固醇過高，稱為「高膽固醇血症」、三酸甘油脂高，則是「高三酸甘油脂血症」、膽固醇和三酸甘油脂都高，稱為「混合型高脂血症」。
目前治療高血脂的藥物以史塔汀類（Statin）和纖維酸類（Fibrates）為主，陳肇文說，兩種都可降低膽固醇和三酸甘油脂，但兩種各有其特點，史塔汀類藥物可抑制膽固醇合成，主要能減少低密度脂蛋白膽固醇血中含量約18％到50％。而纖維酸類藥物主功能是降低三酸甘油脂濃度20％到50％，還可增加高密度脂蛋白濃度10％到35％。
因此若是高密度膽固醇（好膽固醇）太低的人，就可以選擇纖維酸類藥物，但若是低密度膽固醇（壞膽固醇）太高，則適合選擇史塔汀類藥物。陳肇文提醒，80％到90％的患者經過藥物治療都可控制，已在服藥的患者，若數值改善也千萬不要自行停藥，應再做一次血脂肪檢驗，由醫師會視情況決定減量或繼續服藥。
但沒有人喜歡吃藥，殷偉賢說，若民眾能在發現膽固醇上升時就從改變生活習慣開始，飲食控制、規律運動、戒菸、減重，除非這些都努力過了仍無法改善，再尋求醫師協助診斷。若已經有心血管疾病者則要及早就醫，配合藥物治療。