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蕃新聞

德國啤酒美食饗宴

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2013.06.13 00:00
夏日烈日當空,空氣充塞著擾人的熱溫,一口沁涼啤酒,真是減熱消暑大快人心。而德國人酷愛喝啤酒,因此形成了一種特殊的「啤酒美食文化」,德國以啤酒而聞名,是因為所釀製的啤酒不添加任何添加劑只用大麥芽、啤酒花和水,口感香醇純正,德國美食則以簡單保持食物完整原味的菜色為主,如香味四溢的德式豬腳、香腸及馬鈴薯,是最具德國特色的佳餚。台北飯店業者酒吧,於明(14)日起,推出「Prost!德國啤酒美食饗宴」,是與三五好友、家人舉杯共享涼夏美味歡樂時光,體驗德國啤酒美食文化的好時機。

台北喜來登表示,主廚李龍翔精選德國脆皮豬腳、德式酸甜肉、德式綜合腸拼盤、德式冷肉盤、柏林炸嫩雞、海令魚茴香蘋果沙拉,六款德國風味佳餚,搭配徳式經典啤酒路德威、艾英格、艾丁格系列以及德國最暢銷的華士坦啤酒。尤其華士坦啤酒超過200年之久,被公認為品質最好的啤酒以外,亦是德國多年來銷量第一的啤酒酒款,口感清爽帶有淡淡的香氣,入口回甘且溫潤柔順,是啤酒的最佳首選之一。

「德國脆皮豬腳」,豬腳燉煮至軟嫩,再以200度高溫油炸,香酥有咬勁且肉質鮮嫩,佐以清淡鬆軟的洋芋泥,味道香醇美味;「德式酸甜肉」是德國南方的特殊烹調料理,特選美國牛小排,用大量的紅酒醋及蔬菜燉煮2小時而成,口感酸甜,肉質軟嫩,搭配德國人最喜愛的主食洋芋泥,既美味又有飽足感。「德式綜合腸拼盤」,三款香腸以水汆燙,鮮嫩多汁的法蘭克福香腸,以及香氣十足的傳統德國圈腸,搭配德國以蜂蜜芥末和芥末籽醬獨特醃製的高麗菜,酸高麗菜可提升香腸的美味。

「德式冷肉盤」一次品嚐到所有德國各式風味料理,包括味道較重的黑胡椒牛肉、淡淡的啤酒味和香辣口感的風乾啤酒腸,煙燻里肌、以及三款醃製香腸肝醬腸、獵人腸和里昂香腸;「柏林炸嫩雞」,以酸奶、香料和白酒醃製一天,再裹上蛋液麵粉後,以高溫油炸,外表酥脆,內餡雞肉軟嫩多汁,美味口感讓人愛不釋手;「海令魚茴香蘋果沙拉」為德國北部靠海的地方菜色,將海令魚醃製後,搭配淋上酸奶的蘋果,蘋果清甜微酸,與海令魚一同入口,是道清爽的開胃沙拉。

德國人將地方的風采、習俗和美味佳餚,舉辦一系列豐富的活動,演變成為一個專屬的節慶,這也是著名德國啤酒節的由來。民眾現在不用出國,即可享德國美食風情!提醒您,飲酒過量有礙身體健康!

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