軍方官員說，軍中伙食會有剩餘，表示伙食管理沒做好，無論是在採買或搭伙人數的計算上都有問題，否則應不致有太大落差。而各軍種因特性不同，官兵用餐習慣也不同，陸軍是統一到餐廳用餐，人數比較好掌握，空軍則因有工作線，官兵是有空就自己去用餐，因此開伙人數較難掌握。
空軍官員說，過去有基地也覺得沒食用的伙食倒掉可惜，因此做了愛心便當分送周邊弱勢家庭，未料還遭檢舉公款的支出未符法定用途，讓軍方兩面不是人，所以各部隊後來只好貫徹規定，直接將剩餘食材當成「廚餘」交訂約的環保公司回收，避免遭質疑。
陸軍譏空軍不夠操 不會餓
不過，陸軍官員認為，空軍餐廳的菜色是三軍之最，空勤餐廳因飛官有加給，又仿效美式作風，用餐菜色和環境與陸軍相較令人稱羨，就算地勤餐廳也都有六菜一湯，官兵不愛上餐廳用餐，顯示部隊不夠操，官兵不會餓，日子過太爽，陸軍比較沒這些問題。