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檸檬汁入醬、優格代奶油 「輕濃郁」正當紅

欣傳媒/許家禎/台北報導 2013.06.12 00:00

夏日炎炎吃什麼都沒胃口嗎?不妨來嚐嚐以檸檬汁入醬汁作成的義大利麵、還有利用西班牙優格取代奶油做成的慕斯蛋糕,吃來有夏日清爽感,口味「輕濃郁」正當紅!日系雜貨品牌餐飲部門在今夏推出強調選用多達8種青蔬與7種當季水果的義大利麵與甜點,不僅讓人看了食慾大開,口味更是迷人。日系雜貨品牌今夏以「綠野果香」為主題,強調「食材田園風」與「口感輕濃郁」來抓緊消費者的胃,即日起至7月31日止期間限定推出2道主餐、甜點及飲品,包括「培根青蔬乳酪義大利麵」、「燻鮭夏野菜奶油義大利寬麵」、「柑橘果凍優格慕斯蛋糕」、「芒果塔」、「夏朵內葡萄大吉嶺蘇打」等新品。業者表示,季節限定口味已成功帶動門市來客數增加,其中有近2成民眾更選擇嚐鮮,以5月推出的魚卵培根奶油醬義大利麵為例,一推出立即竄升為熱銷口味NO.1,因此今年夏天以食材田園風與口感輕濃郁2大概念相信會讓業績小幅成長。其中,培根青蔬乳酪義大利麵以甜豆莢、蘆筍、綠花椰、毛豆等4種時蔬為基底打造而成,加入白酒大火拌炒帶出蔬菜甜味,並將厚切培根煎炒至金黃色澤,醬汁部分則巧妙加入檸檬汁讓醬汁伴隨淡淡果香濃而不膩,最後再灑上現刨的切逹起司最結尾,初夏視覺感十足。燻鮭夏野菜奶油義大利寬麵則以適合夏季享用的清爽微酸奶油醬為基底打造而成,主廚還特別加入法式芥末籽醬與法國頂級鮮奶油、牛奶重新調配,讓芥末子顆粒微微酸辣的口感讓人夏日開胃。至於甜點飲品部分,芒果塔內餡是融入椰奶及椰果的手工現煮卡士逹奶油餡,上層再層層覆蓋新鮮芒果切片呈現花瓣造型;另外,柑橘果凍優格慕斯蛋糕則強調選用西班牙優格取代一般奶油與蜂蜜、鮮奶油製成柔滑慕斯,加入香蕉片打造清爽內餡;飲品夏朵內葡萄大吉嶺蘇打則選自大吉嶺茶融入法國品種夏朵內白葡萄香氣,喝來特別淡雅清爽。

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