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白蘆筍饗宴/喜來登安東廳 鮮嫩自然滋味頂級

欣傳媒/洪釧瑜/專題報導 2013.06.12 00:00

清甜多汁的白蘆筍與台北喜來登大飯店安東廳共譜甜蜜戀曲,即日起由主廚許漢家嚴選季節食材法國白蘆筍,呈現5款白蘆筍美饌,帶給民眾鮮嫩自然的美味享受。白蘆筍清脆多汁,在於其採收時間需在清晨,趁陽光未照射到前進行採收,保持白蘆筍色澤白皙動人,質地脆嫩,鮮美多汁。許漢家以白蘆筍經典佳餚融合創新料理,提供賓客豐富多元的美食體驗。前菜「法國白蘆筍沙拉佐松露油醋」以冰鎮後白蘆筍,搭配翠綠綜合生菜,淋上春夏爽口的橄欖油、菜籽油及松露油的醬汁,並選用與白蘆筍同樣珍貴的食材「黑色鑽石」黑松露舖於上方,在黑松露片的妝點下,入口後香氣滿溢,更增添白蘆筍鮮嫩,清爽開胃。「香煎法國白蘆筍搭鵝肝佐梭甸醬汁」,細緻潤綿的鵝肝和爽脆鮮香的白蘆筍,佐以梭甸甜白酒所製成口感清甜的醬汁,酒香氣息於唇齒間,微醺浪漫之情從舌尖緩緩綻放。兩道主菜分別以兩種不同的主要食材搭配,「煎法國白蘆筍干貝襯阿拉斯加蟹腿佐牛肝菌大蒜醬汁」用清爽可口的白蘆筍,佐以有獨特香氣的牛肝菌蕈菇與大蒜炒香的濃郁醬汁,再搭配富有碳烤風味的蟹腿與干貝,海洋鮮味盈滿口中,口感層次豐富。另一道主菜「香煎美國特級菲力牛排搭法國白蘆筍佐椰奶醬汁」,選用美國特級菲力牛排,油脂含量豐富,佐以清甜梭甸甜白酒所製而成的椰奶醬汁,酒香椰奶與爽脆滑嫩的白蘆筍交織出幸福滋味。香醇迷人的湯品「法國白蘆筍奶油濃湯鵝肝襯帕瑪火腿」,將淡淡清香的白蘆筍融入於奶油濃湯之中,甜蜜鮮甜、香濃愛戀,開啟甜蜜的幸福戀曲。【延伸資訊】店名:台北喜來登大飯店安東廳電話:(02)2321-1818地址:台北市忠孝東路一段12號2樓網址:http://www.sheratongrandetaipei.com.tw想吃精緻美食?品味珍羞飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173

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