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醬油老店工廠落成 第二代接手經營

客家電視台/ 2013.06.10 00:00
【潘成旺 屏東六堆】

六堆一家1972年創立的醬油老店,在竹田舉辦工廠落成典禮,由第二代接手製作的醬油,除了堅持上一代的手工製作品質,更在行銷包裝上,融入當地作家、藝術家的作品,希望透過在地化、精緻化,並增加產品附加價值的概念,發揚在地好味道。

「謝謝大家,謝謝。」

人稱豆油伯的李安田,做了40幾年的醬油之後,人生的第一座醬油工廠誕生了。

醬油老店第一代 李安田:「很辛苦的走來,差不多有40幾年了,今天在孩子的加強管理,才有今天的成果。」

醬油老店第二代 李誠忠:「那一台機器是壓榨台。」

雖然是小小的一間工廠,卻也規畫一條觀光步道,經由專人的解說,了解手工醬油的製作流程,不畏毒醬油風暴來襲。

醬油老店第二代 李誠忠:「製取的部分還是手工,就是師傅,還是要去觀察它的週期,發酵的程度,然後做溫度和濕度的控管。」

醬油老店第一代 李安田:「做生意雖然是為了賺錢而做,但是我們賺錢要有良心道德,所以我們做出來的東西,人家說的自己要先敢吃,才可以給別人吃,這是我基本的觀念。」

廚師 駱進漢:「我們這裡面什麼調味料都沒有加,只加醬油,這裡面甘醇的醬油,做出來的味道,跟一般是不一樣的。」

為了推廣好吃又健康的醬油,醬油廠邀請廚師示範料理的方法,在行銷包裝上還融入當地作家以及藝術家的作品,希望透過在地化、精緻化,並增加產品附加價值的概念,發揚在地的好味道。

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