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荷花季/賞心悅目觀荷趣 荷花大餐超養生

欣傳媒/丁彥伶/台北報導 2013.06.10 00:00

台南白河、桃園觀音鄉…現在許多地方都大打荷花旅遊牌,更棒的是,觀賞美麗的荷花之際,往往還有好吃的荷花大餐,通常荷花大餐中少不了蓮藕、蓮子、荷葉飯、荷葉雞,還有藕粉等等,除了好吃之外,還有養生的作用呢!

中華經絡美容醫學會理事長吳明珠表示,荷花全株幾乎都是寶,從荷花、荷葉、蓮藕、蓮梗…,都可以煮出好吃的餐點,而且在中醫上也具有相當的醫療效果,現在就從頭介紹給大家。

荷花美麗的荷花、蓮花都只供觀賞,但現在大家不難發現,在比較特別的荷花大餐中,業者會在火鍋裡,放上一朵盛開的蓮花,色彩美麗的蓮花煮著煮著,變成了好吃的蔬菜口感,或是在飯後,在透明的茶器中,一朵鮮豔的蓮花慢慢綻放,堪稱賞心悅目的美食。

吳明珠說,通常這些蓮花都是經過特殊方式乾燥,所以依然保持鮮豔的色彩,放到茶水裡或是火鍋中,吸飽了水之後,再度伸展美麗的花瓣,好像重新展開美麗的生命般,而事實上蓮花中的蓮鬚還有稱為「蓮房」的花托,都具有中醫的醫療作用,蓮花的花蕊味甘、澀,性平,對男性可治遺精,女性可治帶下。蓮房味苦、澀,性溫,能止血化瘀。

蓮梗只有少數人知道,連蓮梗、荷梗都可以吃。蓮梗或荷梗是蓮花的葉柄和花柄,在盛產荷花及蓮花的地方,餐飲業者通常用會用鳳梨豆醬加薑絲炒蓮梗,吃起來滑潤爽口,而蓮梗荷梗也具有消暑熱,治療中暑頭昏、暑濕胸悶、氣滯的作用。

蓮梗味苦,性平。具有通氣寬胸,和胃安胎的作用,可以治外感暑濕、胸悶不暢,還能治療妊娠嘔吐、胎動不安,另外還有通乳的作用,乳汁不通及女性帶下時都很適合食用。

蓮藕荷花大餐中,常會有清爽的涼拌蓮藕、蓮藕湯,或是煮甜點的糖藕,每種都很好吃,吳明珠提醒,蓮藕容易氧化,可以切薄片滾水燙,撈起加冷開水、醋浸泡,無論是涼拌後煮湯都好吃又不會變黑。

吳明珠表示,蓮藕味甘、性涼。煮熟後性變微溫,具有清熱涼血、止血散瘀、潤肺生津的作用,食用後具有補心益血的作用,有高血壓、失眠等問題的人,也可以多吃蓮藕。

藕粉除了新鮮的蓮藕,很多賞荷的人回家前,常不忘帶些標榜為純天然藕粉回家。吳明珠說,蓮藕生用有清熱涼血、散瘀生肌作用,味甘多液,對於熱病口乾等熱性病症都很有效。,而熟藕則是性溫味甘,能益胃健脾、養血補益、止瀉。

荷葉荷葉飯、荷葉雞…,很多餐點都會用荷葉包著蒸熟,一打開香氣撲鼻而來,讓人不覺食指大動。吳明珠說,荷葉荷葉性味甘、寒,入脾、胃經,能清熱解暑,涼血、洩熱健脾,並有平肝降脂之功,暑熱煩渴、小便短黃、頭目眩暈時食用都有改善作用。

而荷葉更是中醫認為具有降高血壓、高血脂、高膽固醇等三高便宜又好用的藥材,而且荷葉茶長期以來也常被當為保健茶,除了能夠降三高,泡茶飲用還具有降脂作用,常用拿來當成減肥茶的基底茶葉,常喝荷葉茶還能防水腫。

蓮子吳明珠說,蓮子味甘、澀,性平,歸脾、腎、心經,可健腸胃、清肝火及治虛煩、心悸、失眠,入腎還能利尿、治療泌尿系統問題,夏日多汗,蓮子清心除煩,還能強心補虛,去多汗。

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