添工業色素 顏色鮮豔賣相好
台北市衛生局食藥處長邱秀儀表示，皂黃是工業用色素，不是衛生署公告准用的食用色素，主要供紙、肥皂、毛、油漆、皮革染色使用，但由於豆干使用皂黃後的顏色更鮮豔，色彩也持久，賣相較好，不肖業者會添加，長期食用可能損害肝臟細胞。違規添加依食品衛生管理法可處六萬元至六百萬元罰款。
豆干案源於新北市衛生局去年八月抽驗市售豆干時，驗出泰山某處攤商販售的豆干含皂黃，循線追出豆干來自尤協豐，工業色素來自益良。
檢方昨指揮調查局台北市調處兵分三路搜索，查扣帳冊及出貨單據等證物，晚間複訊後，依違反食品衛生管理法將益良負責人陳明珠和尤協豐老闆尤信富分別以十萬元和五萬元交保候傳，其餘兩人請回。
三度向益良進貨 便宜一半
檢調掌握，尤協豐三度向益良食品買進每桶五十公斤的皂黃，進貨價為每公斤三百元；依規定，豆干可添加四號或五號食用色素，每公斤售價分別為六百、七百元。由於尤協豐豆腐店曾向另家振芳公司買進每公斤六百元的合法食用色素，向益良買進的價錢明顯偏低，懷疑事先知情。
尤協豐︰也受害 產品沒問題
尤信富否認涉及不法，表示都是以古法製作豆干。他強調向益良進貨時，還特別注意到桶裝上標示「食用色素」，根本不知道對方把皂黃賣給他，他也是被害人。
尤協豐豆腐店昨天正常營業，上門的消費者也不少，業者解釋，去年接獲新北市衛生局通知才知道產品色素有問題，當時已立即更換廠商，目前色素購自台北市「振芳股份有限公司」，產品絕對禁得起考驗。衛生局稽查員則上門帶回豆干成品檢驗。
益良食品行昨天由老闆朋友幫忙接電話，對於檢調偵辦的案情，他一律以不清楚回應。北市衛生局現場查獲十八件違規產品，違規事項包括假冒食用色素、沒有中文標示或是逾期。
此外，台北市衛生局去年七月抽檢豪億生產的陽春麵時，檢驗出具有0.84g/kg的「己二烯酸鉀」含量，由於依規定不得在麵食添加防腐劑，檢調進一步追查，發現豪億曾詢問益良「如何讓麵條吃起來ＱＱ的」，益良未多做解釋就出貨己二烯酸鉀給豪億。
此外，陳明珠為了不讓檢調查出她的進貨管道是欣寶生化公司，竟然塗抹出貨條籤，並加蓋自己經營的另家益昌實業戳章，檢方研判製麵的豪億商行應不知情，其負責人作證後請回。