回到頂端
|||
熱門:

糯米不易消化 吃粽子最好在中午

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.06.07 00:00

(優活健康網記者謝劭廷/綜合報導)端午節,閩南語又稱肉粽節,市售粽子百百種,海鮮粽、客家粽、南部粽、北部粽,讓人眼花撩亂,但是你知道傳統肉粽一顆熱量約400~600大卡,與一個速食便當的熱量相當,甚至一顆700~1000大卡的都有,要如何選擇才不會讓身體造成負擔呢?

李佳雯營養師表示,傳統粽子內容餡料較油膩,吃太多不僅容易造成腸胃不適,糯米黏性較高不好消化,長輩和有慢性疾病患者,對於這種高熱量的食物在食用上也必須更小心,千萬不可為了應景而不忌口。

李佳雯建議包粽時,可以利用瘦肉、海鮮、去皮雞肉取代肥肉較多的五花肉;再以栗子、南瓜取代蛋黃;以蔬菜入粽,如香菇或紅蘿蔔多一些;用植物油取代豬油,餡料採水煮方式,不要用傳統油炒再蒸的方式。

針對正在執行減重計畫的民眾,營養師建議一餐只吃半顆肉粽,淺嘗即可,因為半顆肉粽大約就等於半碗飯加上一份肉類的份量,並且含有額外的油脂及調味料,吃多了對體重控制增添阻礙,食用時也要搭配燙青菜或蔬菜湯增加纖維質攝取,並選用豆腐、去皮雞肉或雞蛋等口味清淡的菜餚來增加蛋白質攝取量,才足夠一餐所需的營養成分。

李佳雯提醒,1天中只選1餐吃粽子即可,肉粽在腸胃道消化的時間約需四小時,所以食用的時間最好選在中午。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

社群留言