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端午閤家歡瑤柱慶佳節 各家創意粽荷葉味出爐

NOWnews/ 2013.06.07 00:00
消費中心/綜合報導

「艾草萋萋門前掛,粽子沁香鼻尖傳。」一年一度的端午佳節的日子,今年知名餐廳與飯店,各推出不同的創意開發粽,有獨家台式粽同時也有廣東口感的荷葉飯,增加端午節的許多不同選擇。

有「梅菜燒肉粽」、「鮮蝦瑤柱荷葉飯」、「飄香八寶粽」、「五穀養生粽」等各式不同的創意粽。

台北喜來登大飯店以台式粽全新口味,由主廚史寶財以多年經驗,找出梅菜與五花肉間最調和完美比例,,搭配上選五花肉與開陽、紅蔥酥、和北港花生製成的「梅菜燒肉粽」,簡樸外表卻充滿豐富的的口感與美味。

江南是魚米之鄉,自6月7日起至6月16日止,俏江南台北信義店特地推出,消費滿額1588元贈送「鮮蝦瑤柱荷葉飯」,特聘自廣東粵菜主廚親自製作道地荷葉飯,以泡過蝦米的「開陽水」煮出米飯,入口後有著令人驚喜的鮮香海味,米飯中加入瑤柱絲、香菇、鮮蝦仁…等,入鍋炒香後再用新鮮的荷葉層層包裹,用傳統蒸籠蒸到內外香透,將為夏日最應景的清香端午應景料理。

福容大飯店由行政總主廚「阿基師」鄭衍基與其團隊聯手打造台灣傳統粽「飄香八寶粽」與「五穀養生粽」,「飄香八寶傳統粽」除了栗子、鹹蛋黃、北菇、蝦米、五花肉、花生…等經典內餡外,更以珠貝注入海潮氣味來提昇鮮美度;而「五穀養生素心粽」內含五穀米、杏鮑菇、綠竹筍、香菇、枸杞…等餡料,滋味清爽淡雅,尤其是微甜鬆軟的鳳眼果,更豐富口感層次。

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