欣傳媒 | 編譯高宜汝／綜合報導
在日本，聚會喝酒的啤酒文化行之有年，下班後來杯小酒一解壓力，或是約三五好友一同把酒言歡的情況屢見不鮮。到了炎熱的夏天，提著清涼的啤酒與家人朋友邊看煙火邊乘涼，更是日本人具夏日風情的風物詩之一。這麼愛喝啤酒的日本人，當然不會忘記美味的下酒菜。說到下酒菜，很多人都會想到快炒店裡辛辣、重口味的料理，或者去鹽酥雞、滷味店等等，簡單點個幾道菜，再喝下一大口的啤酒就是超級享受。但這樣的方便性對無夜市文化、平均物價約為台灣三倍的日本來說是天方夜譚，居酒屋小小一盤毛豆就要日幣300元（約台幣90元），長期吃下來只會肥了肚子、瘦了錢包。為了滿足固定每天喝啤酒的嗜好，日本民眾只能自己在家下廚，家庭主婦們因此更是練就一身好手藝，即使丈夫突然帶公司同事回家喝酒，只要簡單幾分鐘，下酒菜立即輕鬆上桌。在這裡，就告訴各位幾道日本最常見的簡單下酒菜，一樣不用廚房，只要有台微波爐就能輕鬆料理。近日來台灣氣溫逐漸升溫，若能學會幾道簡單的日式下酒菜，找幾位知己來家裡小酌一番也是不錯的消暑良方唷。酒蒸蛤蠣蛤蠣 200克醬油 一大匙米酒 兩大匙蒜頭、薑 適量第一步 清洗蛤蠣後瀝乾水分，置入耐熱碗中。蒜頭與薑切片。第二步 將醬油、米酒淋在蛤蠣上，蒜頭與薑隨意放在碗中。第三步 鬆鬆地蓋上保鮮膜，以600W微波2～3分鐘，確定蛤蠣全部開口之後即可。胡椒鹽拌香菇香菇 三大朵醬油 一小匙味醂 一小匙黑胡椒 適量第一步 將香菇洗淨後切片，並置入碗中。第二步 淋上醬油、味醂拌勻後，直接以500W微波2～3分鐘。第三步 取出後灑上黑胡椒，若認為味道不夠可加點鹽或檸檬汁調味。備註：若無味醂可以砂糖代替。更多日本美食，請進【「賞味日本」日本美食吃通海！】專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=149&【欣日本社群/美食】http://solomo.xinmedia.com/japan/topic/food