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台糖長榮酒店發起培育餐旅菁英

民生@報/楊荃寶 2013.06.06 00:00
因應未來餐旅人才就業市場的廣大需求與企業主動盡到培育學校就業接軌人才,台糖長榮酒店6日舉辦「台糖長榮培育餐旅菁英人才認同儀式記者會暨第三屆飯店實習生成果展」,台糖長榮酒店將陸續至台南大學院校拜訪,希望透過學校發掘更多潛力學生加入此培育計畫,讓幸福城市台南在地人才就業接軌,打造台南觀光樂園的城市願景。

台糖長榮酒店總經理鄭東波表示,台灣服務業就業人口比重已高達6成,餐旅業也是服務業重要一環,飯店今年已第三屆為每年實習生舉辦成果展來表達對人才重視。有感台南市賴清德市長打造台南幸福城市的施政理念,為台南留住在地好人才,今年特地開闢原本實習生以外的第二條人才培育管 道,從企業社會責任角度主動提出在校生的打工培育機會和業界訓練課程,其餐飲菁英人才培育計畫 其目的包括(1)提供產業界與學術界合作平台;(2)造就在校生進入職場透過無縫接軌訓練,並培育出 中階幹部餐旅人才;(3)藉業界專業促進台灣觀光產業人才發展;(4)盡社會企業責任培育在地餐旅人 才,因此,期待未來有更多生力軍投入職場,奠定餐旅觀光產業發展人才的軟實力。

台南市賴清德市長出席表示,這場活動有三大意義,第一是產官學齊聚共同合作為台南幸福城市的人才打拼;第二是有別以往的口頭政策或理論的座談,台糖長榮酒店已率先用行動力與執行力來實際推動人才培育工作,特別感謝飯店的用心;第三是台南市政四大發展願景之一「觀光樂園」,就是促進台南的觀光產業發展,而該產業的人才是觀光發展的必要條件之一,並且可培育台南的在地城市人才,帶動產業蓬勃發展,市府勞工局已經主動媒合許多產學的就業機會,希望更多業者與學校一起加入的行列,共創台南幸福城市的美好未來。

記者會上發表「台糖長榮酒店培育餐旅菁英人才就業認同計畫」,培育對象為大學語文暨餐旅相關科系之二、三年級大學在校生,又以弱勢家庭為優先考量,在校期間可至飯店前場打工學習,考慮就學地點距離飯店附近為主。台糖長榮酒店邀請參與認同的學校發掘並推薦該校內具潛力優質且對餐旅業有熱忱理想的學生,通過飯店面試評核完成後,即可開始利用課餘時間在飯店打工與訓練。從打工時期開始培養兩至三年「在校實習」,享有基本勞工時薪與保障、飯店免費訓練學程。畢業後符合考核標準即可馬上留任就業,在滿第三年後,如通過最高考核標準的菁英人才,最高可領到3萬5千元薪資並擔任幹部,條件非常吸引人,希望藉此鼓勵更多菁英人才投入餐飲產業。

台糖長榮酒店視每位飯店實習生為大家庭的一份子,更是產業未來專業的小尖兵,從三年前開始在畢業季舉辦「飯店實習生成果展」,濃縮展現實習生成果精華,三年累計提供127個實習機會,增廣學生的實務經驗。其中,今年第三屆有51位在校實習生來自餐飲、餐旅和觀光科系,13所大學院校包括大仁、台南應用、台灣首府、東方、南台、南榮、高雄餐旅、暨南、義守、嘉藥、輔英、遠東、環球等校,分別依科系專長在餐飲部的內外場,以及客務部與房務部實習,以餐飲部佔七成五居多,有一成以上的實習生在實習結束後,仍持續在飯店內打工或畢業留任。

6日下午實習生成果展的目的,是為了協助實習生獲得在場師長和親友對他們的肯定,尤其畢業後面臨餐旅業的工作環境與生態,有親友背後支持非常重要。從餐飲服務、廚藝烹調、房務整理到客務服務,經歷飯店半年至一年不等的實習,每天站在第一線和客人面對面實戰工作後,表現更加專業熟練、穩重自信,對畢業馬上接軌就業擁有比別人更好的條件與經驗。台糖長榮酒店透過飯店實習制度將學校教育與就業實務接軌,產學落實一貫化理念,盡到作育英才的企業社會責任,在實習過程發掘、培養和留住人才,讓幸福城市台南在地人才就業接軌,創造餐旅產業人才的蓬勃發展。

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