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呷台灣/三重大埕鐵板燒 平價也有好味道

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2013.06.05 00:00

鐵板燒是種很有意思的餐飲,顧客所坐的地方,既是加熱鐵板也是餐桌,還能看見廚師們現場烹煮,同時還有高檔與平價版之分,五星飯店、高級餐館的鐵板燒動輒上千元,平價版與夜市版只要100元就能享用現點現做的大餐。新北市三重區的「大埕鐵板燒」是家評價不差的平價鐵板燒,基本款的牛/羊套餐只要100元,另附兩樣青菜、一碗白飯,以及無限供應的湯與飲料,付出的金額只比自助餐多一點,卻有完全不同的感受。鐵板燒最大的特色在於現炒,而且是全開放式廚房,主廚與顧客近距離面對面,鍋鏟與鐵板碰撞出鏗鏗鏘鏘的聲音,各式食物在鐵板上飛舞,或受熱時發出嘶嘶聲,或冒出煙霧與香氣,沒一會功夫,熱騰騰的現炒食物裝到面前的鋁箔紙上,光看就讓人口水直流。大埕在新北市三重、蘆洲與桃園都有分店,全部都是平價版,最便宜的豬肉與香菇套餐90元,牛/羊肉100元,雞腿肉、鮮蚵、香煎鱈魚、蟳肉、蝦仁、草蝦都是110元,紅燒鱈魚130元,三鮮、干貝、菲力、沙朗介於130到180元之間,升級版的海鮮套餐240元、海陸特餐340元。單點蔥蛋、荷包蛋10元,炒青菜30元。由於平價,加上店址位於住家附近,大埕經常吸引個人或家庭顧客上門,七、八名廚師輪番上陣,有人負責配料,有人專職第一線烹調,三重集美店的廚師群平均年紀很輕,服務頗親切。用料選材、醬汁、烹調手法均攸關鐵板燒美味與否,用餐環境、服務態度與附贈的飲料、湯品也會影響整體品質,大埕的鐵板燒口味不算頂尖,以雞腿肉為例,去掉雞皮切小塊現煎,無法滿足喜歡雞皮焦酥口感的顧客,但以價位來說,依然物超所值。【延伸資訊】店名:大埕鐵板燒地址:三重集美店:新北市三重區集美路159號(02)2970-3788三重仁愛店:新北市三重區仁愛街658號(02)8287-3095蘆洲店:新北市蘆洲區民族路43號(02)2285-1298營業時間:11:00~01:00(各店不同)更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79

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