最近因為從家鄉帶過來的紅蘋果商標,在台灣已有人先登記,為了減少彼此間的干擾,所以將店名改為辣操雲泰料理,在料理上相差不大,會隨季節及時令推出一些新的料理。夏季到了,於是推出招牌雲南涼麵,涼涼的口感,又帶有酸酸甜甜的口味,爽口而開胃,甚受客人歡迎。
招牌雲南涼麵採用黃色油麵,加上紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、香菜末等,再淋上特調的醬汁,灑上大量的花生粉及白芝麻,品味前先充分的攪拌,入口有多層次的口感,清脆爽口,酸甜洽到好處,再加上花生粉、花生碎粒及白芝麻嚼碎時所散發的香氣,有一種滿足感。辣操雲泰料理為了讓大眾都能接受,以無辣的方式呈現,喜歡辣味的民眾,可以自己再加辣椒醬。另外小吃之外,也有多種的單點料理,可以搭配點用。(攝影/蔡聰挺)
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