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端午粽安全 桃園衛生局把關 抽驗結果公佈

大成報/ 2013.06.04 00:00
【大成報記者姚臻/桃園報導】桃園縣政府衛生局公布市售粽子、端午節食材共90件抽驗結果,其中6件粽葉、3件蝦米被檢出二氧化硫過量(粽葉標準:≦0.03g/kg、蝦米標準:≦0.1g/kg),不合格率10%。針對不合格粽葉及蝦米產品,衛生局已立即要求販售業者下架禁止販售,並追蹤供貨來源依法辦理,抽驗結果名單公佈於本局網站( http://www.tychb.gov.tw/100/home.asp)首頁「新聞稿」中供民眾參考。

衛生局表示,亞硫酸鹽類屬於限量添加物,用於保存粽葉、避免蟲害及防霉,蝦米因為乾燥後顏色較深,添加亞硫酸鹽類則可增加色澤,以提升消費者購買意願,但亞硫酸鹽類如添加過量會造成大量之二氧化硫殘留,長期食用會導致人體呼吸系統功能障礙。但二氧化硫極易溶於酸性水中,因此,衛生局建議業者及消費者,可用少量酸醋及米酒加入水中,再放入粽葉及蝦米加熱浸泡5至10分鐘,之後再以清水沖洗約3分鐘,即可去除大部份的二氧化硫。

衛生局建議民眾,選購粽子乾貨配料時,最好向信譽良好之廠商購買,不宜購買來源不明之散裝品或色澤太過鮮豔、顏色失去自然的產品。正常蝦米的顏色為自然的淡橘紅色,且無異味,而粽葉分為麻竹葉及桂竹葉,麻竹葉帶有竹葉清香,乾燥時外觀呈現自然墨綠色,而桂竹葉聞起來無嗆鼻臭味,乾燥時外觀有自然褐色斑點。

衛生局提醒您,端午佳節除了享受美食也別忘了適度運動,以避免囤積過多的熱量,利用5分鐘的「桃園健康瘦瘦拳」(Youtube搜尋:桃園健康瘦瘦拳),幫助您過個健康快樂的端午節。

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