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西瓜皮白肉熬煮 消暑又減重

中央社/ 2013.06.03 00:00
(中央社記者郝雪卿台中3日電)炎炎夏日,吃西瓜可消暑,台中市開業中醫師蔡蕙君今天說,西瓜吃多會增重;但西瓜皮白肉部分利水,是不錯的減重輔助食物。

蓮樺中醫診所院長蔡蕙君指出,最近門診中發現一名患者,在15天內體重暴增3公斤,患者因為天氣熱,食慾不振,想到西瓜熱量不高,又可利尿,於是每天都吃西瓜。

蔡蕙君表示,多數人以為水果熱量比米飯低,但水果被人體吸引的速度卻比米飯快,例如西瓜就是,尤其西瓜性屬寒涼,容易傷脾胃,一胖就胖在肚子,所以千萬別以為吃西瓜可以減重。

蔡蕙君解釋說,對醣類食物來說,吸收速度的快慢才是最重要的因素,並不是熱量的本身。每種食物都有個別的相對吸收速度的高低值,亦即醣類指數,蛋白質或纖維含量越高者,醣類指數越低,反之醣類指數就越高。

蔡蕙君說,雖然米飯熱量比西瓜高,但是米飯的醣類指數比西瓜低。吃西瓜時,體內的血糖會突然急速升高,吃飯卻是慢慢升高,因此,食物的醣類指數越高越容易發胖。

對於想減重的人,蔡蕙君建議,夏天可以多吃西瓜皮白肉部分,就是中醫所說的西瓜翠衣,具有不含脂肪、富含各種水溶性營養物的優點,要達到輔助減重的效果,必須用來煮水、熬湯,可以消腫、消暑、利尿,又可以產生飽足感,是很好的減重輔助食物。1020603

(中央社記者郝雪卿攝 102年6月3日)

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