問題澱粉風暴重創小吃店家，賴清德下午在台南市政府八大類食品安全記者會中指出，衛生署查察問題澱粉的做法，是由下游往上追查，市府數日來已抽查全市逾1800家店家是否出示檢驗合格證明，數量冠全台。
他表示，這種做法是行政查察，不是產品查察，試想有問題的店家，怎麼可能把有問題的產品送檢，衛生署卻要求地方政府配合，不但沒有效率，勞民傷財，又會增加店家負擔，引起恐慌，只是在做「虛工」。
賴清德說，全台小吃店家成千上萬，合格檢驗室只有15家，店家如何在短期內出示檢驗證明？因此，台南市政府暫緩全面清查八大類產品小吃店家出示檢驗合格證明，且將向中央建議採取有效的源頭管理，才能遏止問題澱粉在市面流通。1020603
（中央社記者張榮祥台南攝 102年6月3日）