「粽子一定要有鹹蛋黃、半肥滷肉，還要有油蔥、滷肉汁…」大家對「媽媽味」的粽子都有很多期待，不過您可能不知道，像這樣有蛋黃有半肥滷肉的粽子，基本款一個就有六百大卡以上，國民健康局副局長孔憲蘭提醒，要消耗一顆粽子的熱量，您得要上下爬台北101大樓來回兩趟，或騎自行車三個半小時才能消化。
再一個多星期就要端午節了，很多主婦都忙著採購或是自包粽子，孔憲蘭提醒，市售的傳統肉粽看起來份量不大，但是一顆約有六百大卡，相當於一個超商的排骨便當的熱量，如果覺得一顆肉粽吃不夠又多吃一顆，一餐就吃了一千多大卡了。
孔憲蘭提醒要減少粽子的熱量，要慎選粽子種類，例如北部粽的特色是糯米先過油拌炒，油蔥和油的量比較多，愛吃的人喜歡它比較有嚼勁的硬Ｑ感，而南部粽接近潮州粽，是生糯米包住粽料後直接水煮，含油量雖少，但是比較紮實，糯米量多，而且多半用五花肉和鹹蛋黃，熱量也很高。
至於用米漿做的客家粿粽看起來個頭小，但是裡面多半含瘦肉塊、香菇絲、蝦皮、蘿蔔乾、蛋黃、油蔥酥，熱量不低，一般人通常一次吃兩顆更是不得了。甜口味豆沙粽為了餡料順滑，則常加油加糖也造成熱量高。
如果一天多吃兩顆粽子，一星期就會重一公斤，因此國健局提醒，吃粽子要不增重，要包握五個原則，1、減熱量：選購熱量低或較小的粽子。2、替代正餐：一小顆綜合口味的粽子當正餐，要多補充青菜。3、增加蔬果：如燙青菜、涼拌小菜或冬瓜湯、竹筍湯等。
4、選食材：選擇多穀類、雜糧，如薏仁、燕麥等為材料。餡料選擇杏鮑菇、香菇、竹筍等幫助消化的多纖、天然食材，五花肉改瘦肉、鹹蛋黃則可改用形狀相似的栗子降低膽固醇及鈉。5、少沾醬：避免甜辣醬增加熱量及鈉含量。
臺北市衛生局也在今（3）日請來晶華酒店黃來發廚藝總監現場示範健康粽，他的食材使用台灣在地所產的黑糯米與圓糯米，搭配甜而不膩的紅豆沙調和地瓜條，增加膳食纖維，而且黑糯米完整保存營養豐富的糠層，提升粽子的營養價值，取代大部份難消化的糯米，熱量不到450大卡，低油、低鹽且高纖，色彩繽紛好看，放涼後更是好吃的甜點。
目前各個縣市在各地衛生局輔導下，許多業者都推出健康低熱量的粽子，可上國民健康局肥胖防治網，或免費下載「健康體重管理App」提供民眾購買資訊。【延伸資訊】國民健康局肥胖防治網：http://obesity.bhp.gov.tw