回到頂端
|||
熱門:

《我們不是毒澱粉小攤系列一》東區粉圓冰 三道檢驗顧品質

自由時報/ 2013.06.03 00:00
〔自由時報記者翁聿煌/台北報導〕台北市忠孝東路二一六巷卅年老店「東區粉圓冰店」,歷經塑化劑事件全身而退,這次又安然躲過毒澱粉風波,店長張雙榮說,一方面是愛惜商譽,對食材安全衛生的堅持,一方面他也坦承是「運氣好」,未來會再增加自主檢驗機制,才能對得起消費者的信任。

人氣強強滾的「東區粉圓冰店」,不管春夏秋冬四季總是人潮滿滿、常常要等位子坐,這次被列為可能添加毒澱粉的商品,同時也是消費者最喜歡點的剉冰配料,包括粉圓、芋頭圓、地瓜圓、米苔目、豆花、粉粿等,一樣不缺,但是消費者都沒在怕,衝著「東區粉圓冰」卅年老店的金字招牌,標榜「不添加任何防腐劑及香料」的保證,大家吃得安心又開心。

店長張雙榮說,經過塑化劑和毒澱粉兩次的食品添加劑風暴,消費者擔心,他更擔心,因為「老店商譽是一點一滴累積起來的」,「要毀掉只要一次就夠了」,他指出,東區粉圓冰的上游食材供應商都是長期合作的夥伴,彼此對食材安全衛生有共識,「一分錢、一分貨」,他也從不會要求廠商用較便宜的次等原料來降低經營成本。

其次,一旦可能會發生問題的商品,如塑化劑期間的百香果、烏梅原料,寧可先下架,確認沒問題才重新供應,一直秉持這種小心翼翼的態度,東區粉圓冰才能屹立不搖,張雙榮說,即使這次沒出問題,一樣要把別人的慘痛經驗當成自己的教訓,未來除了要求上游廠商出具檢驗證明,同時配合衛生局的定期抽驗檢查,店方也會定期將食材送交檢驗單位自主檢驗,要用三道檢驗來回饋消費者的信任。

社群留言