回到頂端
|||

點石成金 陳堂彭的鳳梨酥傳奇

中央社/ 2013.06.02 00:00
(中央社台北2日電)「客人要什麼口味,我們必需滿足他的需求,我們不能一直用同樣的口味與原料,老是讓客人吃一樣東西。」佳德鳳梨酥創辦人陳堂彭說,佳德鳳梨酥傳奇故事就是以客人的需求來調製。

佳德鳳梨酥(Chia Te)創辦人陳堂彭拿著鳳梨酥請客人品嚐,「吃吃看有什麼不同」,訪客異口同聲的說,「這次的口味又不一樣了,更近於鳳梨原味」。

陳堂彭滿意客人的回應,因為大家有吃出他的鳳梨酥,是常常在變換口味,用最新鮮的原料,是與眾不同!

除了口味的變化,陳堂彭拿著才出爐,還是熱的一顆鳳梨酥讓大家試吃,接著又去拿了一盒正要包裝,送往國外的鳳梨酥,同樣散發著餘溫,這是他經營的理念,他無法知道漂洋過海或被送到天涯海角鳳梨酥入口前的情況,但一定能保證,在他店裡賣出的鳳梨酥,出店門前,一定是餘溫繚繞。

自謙小時候書唸的不多,但是陳彭堂對於國際上新知與訊息相當瞭解,能有效在產品源頭的原物料國際價格上掌握優勢,即是逢低買進,有效控管成本,他的鳳梨酥無後顧憂,不隨便漲價,又能保有品質,持續研發,在與客人交心的經營模式,點石成金,努力讓自已的品牌成為市場上的翹楚!

一起經營糕餅數十年的老闆娘林月英,細說著先生什麼都會做的過往,從麵包、老婆餅到三明治等,一直到鳳梨酥打響名號,開店過程中,還經歷過水災,水淹了設備,還搬了房子。

現在,看著店外排的長長人龍,林月英有時好心疼,心疼賣糕餅的過往,也心疼客人必需等待的支持。

雖然辛苦,林月英眼中閃耀著對老公經營事業一路堅持的扶持與相挺的信心,儘管好多人要佳德開店分店,她認為分店一開,就成了中央廚房式經營,到客人手上熱的鳳梨酥可能失去生命,堅持的品質會走樣,他們還是為了守著每顆鳳梨酥的品質,因此就守著本店吧。

這個行業的工作相當辛苦,追隨老闆的經營理念,店長武玉華,以身做則,在店內沒一刻是閒的,她說,鳳梨酥好像有生命,讓每個員工都細心的呵護直到客人的手上。

此外,考闆把佳德把員工當成家人,這裡其實也是員工另一個家,大家來了,就不想走了!武玉華還透露,店內的三明治,還是老闆九十幾歲的母親親手一個個做的,這些產品別具意義!

端午節將至,佳德的店門口,又是一條長長的人龍,等待著才出爐的鳳梨酥,好像一年四季都成了鳳梨酥季節,陳堂彭的女兒陳姿卉帶進了新的網路行銷方法,幫忙促銷產品。

但為了品質與幾分堅持,陳堂彭知道任何商品,都有生命週期,在有限的時間內,努力做好店內的每一項產品,有一天不流行了,那即是下班的時間到了,不需眷戀,店就打烊,休息!

社群留言