若涉人員疏失 將予以懲戒
程仁宏指出，目前初步認定衛生署有四大失職，包括未落實食品原料與添加物源頭把關與抽驗、放任食品大廠自主管理、未要求食品大廠將食品原料與添加物定期送驗，同時也沒有落實對食品大廠的查廠行動。
程仁宏也認為食品大廠有三大違失，包括沒有查證上游廠商相關證明的真偽、沒有確認用料是否安全就先使用、沒有把原料與食品添加物送驗等。程仁宏說，食品大廠辯稱自己是受害者，「其實，業者不是受害者，是不負責、不用心」。
他並認為，為了讓食品大廠的食品安全檢驗更加嚴謹，建議考選部應讓食品技師的考用合一，讓一定規模以上的食品大廠，必須強制有通過考試的食品技師進駐，技師則是直接隸屬衛生署，才能在第一線就能落實食品安全的監督。
消基會董事長張智剛說，統一是食品大廠，同時肩負經銷商和製造商的角色，既然可以完全獨立生產布丁，就不能完全推卸責任、要求食品原料供應商負全責。
網友質疑「統一」出事老推責
PTT也有網友提出質疑，認為每次只要遇到食品安全問題，就一定有統一企業的產品，之前是塑化劑，最近是工業澱粉及工業原料，身為大廠，統一對食品安全應把關更嚴格，不能總推說是廠商或主管機關的錯。
統一說明，之所以暫停銷售、停產七項產品，是避免消費者有疑慮，此七項產品雖用的是立光農工原料，但是「鹿角菜膠」，而非有問題的洋菜粉原料，且此項產品已送ＳＧＳ台灣檢驗科技公司檢測，檢測結果完全符合規範。愛之味則表示，會完全配合監委、司法調查。
業者：不會為壓低成本損商譽
外界質疑食品廠為了壓低成本，而導致原料供應商在原料上做手腳，統一及愛之味則表示，品牌經營很辛苦，絕不會為了壓低成本而損害商譽。
衛生署發言人王哲超表示，尊重監委監督中央機關的職責。「食品衛生管理法修正草案」前天三讀通過，此次全盤檢討現行食品衛生相關法令與執行面上所遭遇的問題，對於食品衛生安全管理更完善。