在問題澱粉風暴中，新北市政府衛生局日前協調15家連鎖火鍋業者公布湯底及食材成分，為提振消費者信心及確保權益，這項政策已獲業界響應與支持。
衛生局長林雪蓉今天上午在消保官陪同下，前往「極鮮火鍋」板橋店訪查，吸引大批媒體採訪，業者早已把各項火鍋湯底成分的標示牌放置各桌，並在入口處公布食材成分及檢驗報告。
林雪蓉表示，希望所有餐飲業者對貨源安全作一定把關及自主標示，把食材及添加物的訊息充分揭露給消費者，首先針對火鍋業者作輔導溝通，盼發揮帶動效果。
她說，重點是現場把關及稽查，直接在廚房內確認食材及製程，最後才是檢驗，也籲請業者誠實面對消費者，就算是獨門配方也有品名，仍應標示。
店長張志文表示，站在消費者立場及知的權益，樂意配合市府政策標示成分及內容物，也要求供貨商提出檢驗證明。就連獨家配方也公布，畢竟每家業者作法不同，但公布有助良性競爭。
衛生局指出，已要求火鍋業者就「品名」、「內容物」、「添加物」及「其他」等4大項目，備妥相關原料文件作標示，充分揭露食材資訊，確保消費者食的安全。1020601
（中央社記者王鴻國攝 102年6月1日）