台南地檢署會同台南市政府衛生局稽查立光農工，查扣工業級「乙烯二胺四醋酸二鈉（EDTA-2Na）」、過期刺槐豆膠、過期己二烯酸鉀防腐劑，這些劣質原料，調配成洋菜粉、愛玉粉等，販售給統一、愛之味、光代等食品業者，波及統一布丁、愛之味寒天仙草、依蕾特布丁等產品。
衛生署食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭說，EDTA-2Na是准用的食品添加物，不清楚涉案的EDTA-2Na是否符合食品級規格，不過，立光農工真的沒有申請查驗登記即無照販售，也變造其他食品原料的有效日期。
輔仁大學食品科學系教授兼民生學院院長陳炳輝指出，工業級的意思就是雜質較多，微生物、重金屬殘留的要求低，使用工業級的EDTA-2Na，雜質可能會污染食品，影響品質及保存期限，造成變質。
陳炳輝解釋，EDTA-2Na是金屬螯合劑，醫療級品可做為重金屬中毒者的解毒劑，食品級可做為抗氧化劑，可延長油脂、高油食物的保存期限，減少酸敗。至於過期的食品添加物，也會影響食品的品質。
食品藥物管理局呼籲，凡是曾向立光農工購買相關原料的食品工廠，應儘速清查所使用的產品範圍，有疑慮產品應暫停販售、自主回收，並保留相關原料的進貨銷售庫存記錄。