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台北東區推薦美食 超值生魚片蓋飯

大台灣旅遊網/石靜怡 2013.05.31 00:00
  “老闆,我要一份鰹魚握壽司”,”今天鰹魚的品質不好,我們不賣,可以請你點別的嗎?不好意思。”這是一段在壽司店裡,老闆與顧客的對話。老闆說,師傅的責任就是要幫消費者顧品質,不然消費者又何必上餐館。

  老闆從高檔日本料理習得一手好手藝,如今開設的平價日本料理卻依舊提供高水準的食材品質,用餐時間客座滿堂,因為實在與用心,好口碑不脛而走,確實是一家相當值得推薦的好餐廳。

  老饕們都知道店內首推一款物超所值的招牌生魚片蓋飯,老闆不惜成本使用了多達8種的食材,其中除了鮭魚為進口食材外,其他的材料都是依當日魚獲的情況做調整,大多為野生漁獲,今天這碗裡有:鮪魚、旗魚、鬼頭刀、鮭魚、花枝、甜蝦等,滿滿一整碗,都是來自大海的極鮮滋味,吃完後有大大的滿足滿。

  採訪之餘得知老闆的經營之道為四字:買仁賣義。只將好的產品賣給消費者,這就是”賣義”。而有時在市場看見長期配合的魚販生意不佳,老闆就一口氣買下,多的魚貨當天就拿來請客人吃,這個例子就是”買仁”。老闆自己獨到的經營哲學以仁義為核心,不僅照顧到了供貨船家的生計,也滿足了消費者對品質的要求,更使得老闆每天開店都帶著一個喜樂的心。(攝影/石靜怡)

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