回到頂端
|||
熱門:

毒澱粉案愈滾愈大 衛生署狀況外

中時電子報/文/郭石城 2013.05.31 00:00
毒澱粉風暴愈演愈烈,攤商苦哈哈、消費者心慌慌,新加坡也驗出11件「made in Taiwan」知名澱粉類食品含順丁烯二酸,丟臉到國際,對以「觀光美食王國」自傲的台灣,實在是一大諷刺。

毒澱粉指的是含順丁烯二酸(Maleic acid)的澱粉,讓食品更Q彈。順丁烯二酸是工業用黏著劑,如此具毒性的工業原料,當然絕不能添加在食品中,否則會傷害腎臟。

這波風暴中,澱粉相關食品幾近淪陷,印證不法業者違法添加順丁烯二酸,是傳承至少一、二十年「不能說的祕密」,衛生署的怠忽難辭其咎。

衛生署或許可以諉稱食品藥物管理局(TFDA)人力不足,但TFDA是國內食品安全把關最高行政機關,毒澱粉事件從發布訊息之輕漫、專業認知之謬誤,都叫人咋舌!

還原5月13日事件爆發首日,衛生署傍晚匆忙通知各媒體,輕描淡寫釋出訊息「少數業者可能使用未經核准在案之順丁烯二酸酐化製澱粉」,媒體當下判斷非同小可,嚴重性可能超過塑化劑風暴。

因塑化劑雖較順丁烯二酸毒性高,只運用摻雜在飲料中,不是民生必需品;添加順丁烯二酸的澱粉食品,則是許多人每天飽食餐品,等同三餐都可能在「吃毒」。

反觀TFDA當日釋出的訊息,指稱順丁烯二酸酐沒有很毒,是美國FDA及歐盟核准之間接食品添加物,遇水後會轉化成順丁烯二酸,這次稽查出部份食品含有順丁烯二酸,是因為用了尚未核准的順丁烯二酸酐化製澱粉。

此語一出,叫人跌破眼鏡。因順丁烯二酸各國明令不得添加在食品中的有毒物質,我國自不例外。TFDA竟倒果因,刻意把美國FDA及歐盟容許添加在食品容器微量溶出訊息放大,誤導民眾「免驚啦,沒那麼毒!」

TFDA法理邏輯之錯亂,第一個受不了的是林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑。他痛批順丁烯二酸就跟塑化劑一樣,哪怕只是一點點,都不應該被人為添加在食品原料中,這是塑化劑風暴重現!

毒澱粉事件演變逾兩周,危害性果真不下於塑化劑。波及的食品包括地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉或粗粉等,商機重創的食品包括粉圓、芋圓類、板條、魚肉煉製品類(關東煮、黑輪)、肉圓、豆花及粉粿等。

眼見風暴愈演愈烈,衛生署事發兩周,才啟動「○五二七食品安全專案計畫」,包括列管及要求店家張貼安全證明,等同把食品把關重責大任,轉嫁給無辜攤商,與兩年前塑化劑風暴做法如出一轍,都是後院已失火,才擺出官僚姿態整理前方店面。

衛生署顯然沒有記取塑化劑風暴教訓,如今接連爆發毒澱粉、醬油含超量單氯丙二醇、義美小泡芙使用過期原料等食品安全事件,除了怪罪業者沒自律,就推諉食管法修正草案還躺在立法院,忘了稽查食品安全是衛生署權責。

如此重大食品安全事件,主管機關先是誤判,繼之反應又慢,迄未更無任何官員負起行政或政治責任,遑論公開對國人致歉。

反觀林杰樑醫師,因多年來鼓勵腎臟病患多吃米粉、粄條、肉圓等低蛋白食品,自責且對病人抱歉,因他不知台灣竟然有這種毒澱粉,間接加害病人。

一位腎臟科醫師的良心自責,道出違法食品添加物到底還有多少「不能說的祕密」。然而,馬政府除了召開國際記者會之外,對於毒澱粉讓美食王國蒙羞,也重創MIT食品商譽這件事,卻連一句「道歉」都懶得說啊!

社群留言