國內黑心生產業者違法添加「順丁烯二酸」毒澱粉事件，已衝擊到豆花、粉圓、粄條與黑輪等小吃美食，連最平民化的美食「肉圓」都嚴重受到危害，消費者紛紛質疑衛生署對食品添加物沒從源頭管控，彰化縣衛生局則籲請中央朝建立「加工食品」生產履歷來努力，以防食不安心事件層出不窮。
國內食品安全一直是十大民怨之一，從早期米糠油多氯聯苯事件，七、八Ｏ年代的鎘米危害，到民國97年間的三聚氰胺毒奶粉，建國百年的塑化劑風波到近期的毒澱粉，都引發廣大消費者的憂心與恐慌。
衛生局長葉彥伯強調，從國內餐飲業接連遭三聚氫胺、塑化劑與「順丁烯二酸」毒澱粉的危害，再度凸顯出對於「加工食品」，應比照藥物從源頭就建立資訊化的「流向管理」，逐漸建立「食品履歷」制度，才能輔導產業升級。
台灣的外食文化相當盛行，已形成高度依賴性，不少消費者也憂心，先是三聚氫胺、塑化劑普遍危害飲料業，如今又有「順丁烯二酸」毒害各類聞名國際美食小吃，如果衛生署還只是以動員龐大人力稽查或提高罰則，只能亡羊補牢，唯恐下一個「毒化工業添加物」危害人體的事件將會再層出不窮。
為維護彰化縣食品衛生安全，彰化縣政府自即日起推動安心肉圓標誌，供店家於明顯處張貼，以利民眾選購。歡迎肉圓業者檢具澱粉原料來源證明及其檢驗合格報告向彰化縣衛生局提出申請，申請專線為04-7120188。