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評茶師研製咖啡葉茶 抗氧化強

中央商情網/ 2013.05.29 00:00
(中央社記者江俊亮嘉義縣2013年5月29日電)擁有「評茶師」證照的南華大學助理教授許偉庭,最近以咖啡樹的芽葉研製成「咖啡葉茶」,發現抗氧化力高於茶葉9.2倍。

南華大學自然生物科技學系今天舉辦「第5屆專題實作成果展」,展出天然芬芳手工皂、天然柑橘萬用洗潔精、檜木精油沐浴乳、台灣原生水果養生冰淇淋等多元化實用產品。

其中,擁有「評茶師」證照的許偉庭,對茶的研究不僅深入,還鼓勵學生多運用嘉義在地的農產品,更研發獨特的「咖啡葉茶」。

許偉庭表示,咖啡豆採收之後,樹枝就沒有作用,他因此想到以咖啡枝條上的芽葉來產製咖啡葉茶。

這種「咖啡葉茶」是選用阿里山區種植的阿拉比卡種咖啡樹的芽葉製成,許偉庭還將咖啡葉茶與阿里山高山茶作比較,發現咖啡葉茶的類黃酮素及兒茶素,都比高山茶多出1倍。

許偉庭指出,「咖啡葉茶」抗氧化能力的總酚含量高出高山茶9.2倍,未來具有經濟效益。

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