對此，衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示，已責成菜脯加工製造主要地區嘉義縣衛生局加強菜脯製造廠稽查，並抽驗防腐劑。而嘉義縣衛生局今天即已稽查轄內18家菜脯製造廠。
蔡淑貞說，由於國內菜脯產業都屬傳統小型加工業者，業者對食品添加物與衛生安全認知不足，常因市場導向，而製造防腐劑超標的蘿蔔乾，因此，環保署今年制訂蘿蔔乾業者之食品良好衛生指引，希望從源頭降低蘿蔔乾類產品不合格比率。
嘉義縣衛生局表示，台南市地檢署已介入調查此案，如有查獲不符合規定，均依違反「食品衛生管理法」第12條規定，處新台幣3萬元以上15萬元以下罰鍰，違規產品依法應沒入銷毀。
《壹週刊》報導，經讀者爆料嘉義縣某家菜脯工廠有防腐劑超標問題，5月初實地查訪，在工廠附近就聞到如尿臭般的怪酸味，但仍有多台大貨車前往載貨。
至於成品則銷往全台，包括北部迪化街、台南平通路、彰化和美等地經銷商。《壹週刊》在工廠購買商品後自行送SGS檢驗，發現三家工廠的菜脯都有問題，苯甲酸超標2至5倍多。
業者29日上午出面喊冤，指稱防腐劑苯甲酸是合法添加物，如果不加苯甲酸，只是用鹽，菜脯會太鹹，根本不能吃，鈉含量也會偏高，反而對人體有害。再者，外包都已註明不能生吃，一定要先以熱水浸泡沖洗、烹調後才能使用。
蔡淑貞提醒，消費大眾在選購菜脯產品時，應注意外觀是否變質及標示是否完整。完整包裝產品標示項目包括品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱與電話號碼及地址、有效日期及保存條件等。
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