毒澱粉風暴令台灣民眾人心惶惶，影響層面又深又廣，遠超過三年前的塑化劑事件，一來有毒澱粉製品項目極多，二來流入市面時間達數十年，且對人體腎臟造成嚴重影響。眾多的食品添加劑不管合法或非法，不肖商人拼命加，賺飽銀子的同時，犧牲了國人健康、賠了台灣國際形象。究竟食品添加物有多恐怖？哪些食品添加了？又有哪些合法、哪些是非法？若是合法使用，比例該多少才不危害人體？一籮筐的問題，加上一連串的英文與化學專有名詞，民眾看得一頭霧水。在食品加工界裡，一直存在著許多黑暗面，一般民眾無法了解其中真相。無良商人製作澱粉加入順丁烯二酸，不僅增加賣相，甚至可久煮不爛，小吃類食品首當其衝，成品包括麵條、粄條、芋圓、蚵仔煎、關東煮、碗粿、大腸麵線、羹湯、粉圓....等全部中箭。民眾這才驚覺，原來台灣人已經被毒害數十年，相關單位訂定的標準與稽查制度形同虛設。接下來呢？西點糕餅也要用到麵粉，大廠出品的泡麵也要用到澱粉，調味粉也含有澱粉成分，難道這些完全無毒，真的可以安心食用嗎？其中又有多少未爆彈？台灣民眾日常生活接觸的飲食，充斥著塑化劑、漂白劑、硼砂、糖精、甜味劑、防腐劑、色素、殺菌劑、膨脹劑、瘦肉精、抗生素與更多化學名詞，這其中，有些可合法使用，不得超標，有些則是法令不允許，但黑心業者明知故犯或無心，導致加工食品問題重重。10公斤的豬肉可以做出13公斤的火腿，一瓶純米酒可以加工成10瓶，打了生長激素的雞可以快速長大，加了藥劑的摃丸可以長期保鮮，口感更好、外觀更白也更有彈性，醃製食品加入防腐劑、非法甜味劑，變得更好吃、不易壞，小孩愛吃的糖果加了色素與甜味劑。在過去，黑心商人將餿水油回收做成食用油，工業甲醇取代酒精（乙醇）做成假酒，病死豬照樣肢解，送到小吃攤做成藥燉排骨、肉粽；市場上依舊存在著商家將禁用的硼砂加進蝦仁、摃丸，就連大家不屑的檳榔，也添加了漂白劑。在台灣吃飯填飽肚子，簡直危機重重。此外，衛生筷根本不衛生，因為加了雙氧水或漂白劑，耐存放且不易滋生蟲蟻，碗裝泡麵、熱飲杯有黏著劑，遇熱恐有溶解到湯汁裡的危機。對此，專家建議，讓食物回歸自然，盡量自己動手做，少用加工食品，且不要添加太多味精或大骨粉、雞粉，天然的最好。