回到頂端
|||
熱門: 愛因斯坦 麥當勞 日本

問題肉圓太誇張 長期食用有害

中央社/ 2013.05.29 00:00
(中央社記者陳清芳台北29日電)順丁烯二酸酐不得直接添加於食品,日前在肉圓的檢出值達上千ppm,衛生官員和毒物專家直呼誇張,長期食用有健康危害。

台中市衛生局日前查獲,部分肉圓原料將近2成含順丁烯二酸酐化製澱粉,不肖中盤商賣的地瓜粉,順丁烯二酸含量高達2159ppm。

專攻環境及細胞分子毒理的衛生署食品藥物管理局長康照洲、林口長庚醫院毒物科主任林杰樑今天均指出,這種問題肉圓只要吃上半顆、或一口,就超過歐盟的順丁烯二酸人體耐受量。

歐盟評估,成人的每公斤體重每日對順丁烯二酸耐受量是0.5毫克,以60公斤的成人計算,每日耐受量為30毫克。假設產品中含順丁烯二酸濃度400ppm,每日食用30公克產品估計,則每日所攝入順丁烯二酸量約12毫克,仍在安全範圍下。

究竟有多毒?林杰樑認為,腎功能不好的人,食用問題肉圓,就像在服毒。不過,康照洲說,毒不毒,要看食用劑量、食用時間而定,長期天天食用問題肉圓,會有健康危害,如果要吃到短期急毒性,消費者可能「先被澱粉淹死」。

康照洲並指出,人體耐受量與檢出量,是兩個截然不同的觀念,衛生署從未核准順丁烯二酸酐直接添加於食物,或用於食品加工,因此食品「不得檢出」順丁烯二酸,違法添加者,都要依食品衛生管理法懲處。

他說,除非食品包裝材料合法使用順丁烯二酸,食品會接觸到包材,可以容許包材中的順丁烯二酸微量溶出到食品。

社群留言