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拒毒澱粉! 在家也可自製勾芡料理

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.05.29 00:00

(優活健康網記者劉麥文/採訪報導)毒澱粉事件造成人心惶惶,包括粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓等八大類食品都遭點名,許多民眾一聽到澱粉就聞聲色變,台北醫學大學藥學系教授楊玲玲表示,若害怕問題澱粉吃下肚,不坊在家自製天然澱粉,還可吃得健康。

楊玲玲說,若擔心太白粉、地瓜粉、玉米粉等常用澱粉摻有順丁烯二酸,但又想品嘗濃湯、咖哩雞、酸辣湯等勾芡美食,其實用家裡的白米就可以做出勾芡料理,只要1杯白米加上3-4杯的水,用果汁機打成漿,分袋包裝可冷凍保存3-4天,想做勾芡料理時,拿出1包使用即可。楊玲玲更指出,糖尿病患者可選擇發芽米,具有降血糖效果,而小米可健脾、開胃、消食,也是不錯的選擇。

民眾開始拒絕毒澱粉食品,不過對於先前早已吃下肚的食物會不會有毒害也成為擔心的問題之一,楊玲玲說,除了多喝水之外,也可多吃西瓜、帶籽冬瓜等食物,除了幫助利尿排毒外,冬瓜還可提升免疫力。

(圖片來源/記者劉麥文攝影)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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