◎活禽不再現宰 民眾支持
60多歲的張媽媽是傳統市場的老客戶，不管是冬天燉煮麻油雞，還是夏天料理醉雞或蔥油雞，總會跑一趟傳統市場挑選雞隻，由攤商現宰。張媽媽說，現挑的雞隻新鮮度高，買回家後直接料理，不像在超市買的是經過冰箱冷藏，肉質較缺乏彈性。
為了防疫，政府啟動市場禁宰活禽政策，張媽媽說，雖然沒有辦法像過去一樣現挑、現宰、現買，但她覺得傳統市場內的環境乾淨了不少，市場內宰殺雞隻造成的異味也沒有了。張媽媽說：『(原音)也好，比較有衛生。以前會覺得菜市場很髒，集中殺比較衛生、比較好，雖然是貴了一點。』
過去10年，農委會只要一提到市場禁宰活禽，攤商、雞農就群起反對，甚至到農委會前抗議，使得政策最後都轉彎。日前，大陸爆發H7N9禽流感疫情，使得民眾的防疫概念大幅提升，意外減少了政策推行的阻力。根據中央流行疫情指揮中心曾進行的民意調查，發現有高達8成的民眾都支持電宰政策。
這項政策在17日上路後至今，成效還算不錯，攤商和雞農的配合度也相當高。疫情指揮中心曾在26日稽查全台200多個攤商，只有在新北市查獲1件違法。
◎禁宰活禽上路 攤商、屠宰場續磨合
在台北市中山市場販售土雞、放山雞20多年的攤商郭小姐表示，對於禁宰活禽政策，客戶雖多少有些負面反應，但情況大致良好，倒是他們這些攤商有些苦惱。
她指出，過去顧客要買幾隻，就現殺幾隻，數量比較好控制，但是現在多屠宰的雞隻只能自行吸收；另外，因為屠宰場宰殺雞隻的數量爆增，假日常會延遲送遞雞隻屠體，也讓她相當焦慮。郭小姐說：『(原音)我有抓活禽去給工廠做，工廠都做不出來，尤其是星期六、日和星期五，因為星期六和日比較有人買，大家數量就集中殺。像我星期六早上8點才拿到貨，但我凌晨2點，貨就送到那邊等了。』
對此，農委會指出，過去合格屠宰場1天宰殺的雞隻約12萬隻，政策上路後，衝高至21萬隻，屠宰業已加派人手，政府也增設屠宰場，等磨合期過了之後，應該就會漸入佳境。農委會防檢局肉品檢查組組長林進忠說：『(原音)政策上路後，才不到1個月，再磨合一陣子，應該會平衡，大家會比較好一點。只要事先跟屠宰場和行銷業者訂好規格肉品，久了習慣以後，就會很順暢。因為過去有些屠宰場也是這樣子，供貨、鋪貨比較不順，久了之後就固定了，要宰多少，假日節日要多少，摸索好了之後，問題就會降至最低。』
◎肉品安全政府把關 續推雞隻產銷履歷
對於食用肉品的衛生安全，政府有把關之責，農委會透過禽肉供銷業者與屠宰場媒合，引導活禽運銷業者將活禽送入合法屠宰場屠宰，並協調屠宰場整合屠宰時段，加強提昇禽肉屠宰品質及運送過程的保鮮，以供應衛生、新鮮且經過檢查合格的禽肉。
現代化肉品行銷沒有回頭路，未來在食品安全和疾病防疫下，農委會還要擴大全面產銷履歷、認證，以提高雞肉生產品質和屠宰衛生，進而提升台灣土雞的競爭力。