這次講座活動是由台北城市科技大學餐飲管理系助理教授黃景龍及德霖技術學院專技助理教授李家成擔任講師，並做現場烹飪示範。兩位講師都是台灣中餐界翹楚、廚藝精湛、教學經驗豐富，曾經參加多次國際廚藝大賽獲獎。
「蒙特婁台灣美食廚藝講座」由當地主辦單位「魁北克台灣青年專業協會」（TYPAQ）會長趙家笙主持，並擔任兩位講師的英語即席翻譯，使現場加國來賓也能學習台灣美食的作法。
李家成特別表演的刀工絕活，切成2倍長的小黃瓜、漁網狀的紅白蘿蔔、雕出牡丹花的木瓜，令現場觀眾讚嘆不已。
而當日現場示範食材料理，不論是台灣傳統小吃滷肉飯及肉羹湯，簡單而健康的「桂花炒蝦仁」，或是由日本料理變化出來的「基隆燒」，更是讓出席的中外來賓大飽口福，口齒留香，對於台灣美食稱讚不已。
台北經濟文化代表處服務組組長蔡幼文亦專程自渥太華前來出席當晚的美食講座並應邀致詞表示，僑務委員會為推動台灣美食國際化，並協助加拿大地區僑營餐飲業提升經營實力，特別配合5月份的台灣傳統週活動在加拿大溫哥華、多倫多及蒙特婁等地舉辦「台灣美食廚藝巡迴講座」，感謝兩位講師不辭辛苦遠道前來介紹台灣美食，也特別感謝主辦單位「魁北克台灣青年專業協會」連日來籌備活動的辛勞。
出席講座活動的還有加拿大夢翠鷗台灣同鄉會、魁北克台灣工商文化協會、加拿大東方藝術協會等僑團代表。對於這次難得的美食廚藝講座都讚譽有加，希望每年都能舉辦類似的活動，除了讓僑胞品嚐家鄉味，還可以推廣台灣美食文化的軟實力。1020529
（渥太華代表處提供）中央社記者張若霆多倫多傳真 102年5月29日