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端午粽/燕窩椰香粽、抹茶蓮香粽 美味甜粽誘人

欣傳媒/洪釧瑜/專題報導 2013.05.29 00:00

吃了一大堆的粽子,是否覺得膩了?不妨來點甜口味的特色粽,轉換一下味蕾。延續台北寒舍艾美酒店一貫的精湛精神,主廚特別構思將養顏聖品印尼官燕入粽製成「紅寶燕窩椰香粽」,展現前所未見的「粽」夏風情。撥開新鮮漂亮的竹葉,即見色澤清爽可口的「紅寶燕窩椰香粽」。有別於鹹粽,甜粽的糯米經水煮後,趁熱時揉入椰糖與椰絲,綿稠的糯米與食材釋出的甜味完美融合;內餡包覆著自古即被奉為貴家珍品的印尼官燕,淡白透色、口感細緻滑潤,亦是廣受喜愛的滋養美顏聖品。搭配嚴選高雄九號紅豆,紅潤飽滿的優質條件更被譽為紅寶,熬煮於紅糖汁後,滋味綿密香甜。經隔水蒸熱30分鐘後,豆香與椰香齊同散發出大方的夏日氣息,給你奢華的「粽」夏滋味。台北福華大飯店今年獻上全新創意Q粽,共有「冰晶玉荷包粽」、「抹茶蓮香粽」、「百香紅莓粽」、「沖繩黑糖粽」4種口味。點心坊主廚全新創意發想的「冰晶玉荷包粽」,選用貴妃最愛的荔枝,打成果泥後與玫瑰醬一塊作成外皮,內餡則是鳳梨餡融合杏仁粒,一口咬下,酸甜好滋味在口中蔓延。「抹茶蓮香粽」為日式抹茶外皮,內餡蓮子炒香後裹入,夏日吃來清爽不膩口;「百香紅莓粽」外皮為百香果口味,內餡融合覆盆子與紅莓,酸酸甜甜的滋味,是專為女性設計的商品;「沖繩黑糖粽」濃郁的沖繩黑糖外皮,內餡搭配綠豆沙與夏威夷火山豆,嘗一口就讓人意猶未盡,無怪乎為近年來的經典暢銷款。台北威斯汀六福皇宮延續宮廷劇熱潮,將皇家養顏盛品—珍珠粉入粽,打造市面上絕無僅有的「京滬御品甜粽禮盒」。內含「珍珠玉露瓊脂粽」與「燕窩奶黃鳳梨粽」兩種口味的禮盒,前者以慈禧太后喜愛的珍珠粉與菊花入粽,一入口,香濃的奶香與紅豆香氣撲鼻而來,菊花淡淡的清香與雪蓮子的清甜隨之而來,令人口齒留香、吮指回味。後者則以奶黃、鳳梨餡與桂花為主,並增添豐富膠原蛋白美顏聖品—燕窩入粽,甜不膩口,桂花香氣誘人,美顏又養生。台北凱撒大飯店推出最具貴婦扮相的「紫米豆沙粽」,黑、白糯米互相混搭,打造出華麗的紫色風情,佐以貌若珍珠的蓮子作為點綴裝飾,大幅增添口感與富貴氣息。

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