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賞味日本/步驟多難下手?挑對菜色日本味輕鬆煮

欣傳媒/欣傳媒 2013.05.29 00:00

欣傳媒 | 編譯高宜汝/綜合報導

一般人對日本料理的印象總是步驟繁複,要自己動手做似乎不是這麼簡單。其實,只要挑對菜色,美味的日本家庭料理就能在你家輕鬆上桌。本次要介紹的是日本家庭料理「馬鈴薯燉牛肉」(肉じゃが),據說是日本明治時期名將東鄉平八郎,為了重溫英國留學時吃到的牛肉濃湯,命船上廚師烹煮時,未見過牛肉濃湯的廚師便依東鄉的敘述、用醬油跟砂糖想像,做出了現在風靡全日本的「馬鈴薯燉牛肉」。這是日本女性必定要學會的菜色,也是抓緊心儀對象的胃最常見的料理。每個家庭又自己不同的作法及調味,因此依照地區特色口味也不同。除此之外,能隨意加入自己喜歡的蔬菜、或是剩下些許的冰箱剩菜一同燉煮也是受到日本家庭歡迎的原因之一。聽到要做燉牛肉相信許多人已經暗自在捏把冷汗,其實不用用到壓力鍋,也不用顧在鍋邊,只要有一台微波爐,就能完成這道好吃又入味的「馬鈴薯燉牛肉」喔。馬鈴薯燉牛肉(兩人份)材料馬鈴薯  2~3顆紅蘿蔔  適量洋蔥   1/4顆豬肉片  100克蒟蒻絲  適量調味料砂糖   2大匙醬油   2大匙米酒   2大匙備註:材料及調味皆依個人喜好可調整。步驟一、將馬鈴薯及紅蘿蔔切塊(約一口大小),洋蔥切薄片。步驟二、豬肉片切段,並和調味料均勻混合。步驟三、在可微波耐熱容器中鋪滿洋蔥,豬肉片攤開後鋪在洋蔥上,最後把馬鈴薯、紅蘿蔔與蒟蒻絲放在豬肉上,淋上醃豬肉時剩下的調味料。步驟四、鬆鬆地蓋上可微波式保鮮膜後,以600W微波15~20分鐘,上下翻動並確認馬鈴薯及紅蘿蔔熟透後即可。更多日本美食,請進【「賞味日本」日本美食吃通海!】http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=149

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